Cukkini saláta recept misóval és gyógynövényekkel

Miso fantasztikus ízt ad a zöldségeknek, különösen a padlizsánnak, de a cukkini sem áll elmaradva. Most, hogy ennek a zöldségnek a legjobb szezonja van, szeretném kihasználni, hogy ezt az egészséges és könnyű ételek alapjául használjam, mint ez, meleg cukkini saláta misóval és gyógynövényekkel amely előre elkészíthető és nagyon jól kitart egy serpenyőben.

cukkini

Ha van kedvünk, a cukkinit vékony szeletekre vághatjuk, és a grillen vagy a sütőben megfőzhetjük, de kockákra vágva könnyebben és gyorsabban elkészíthető, serpenyőben vagy wokban megdinszteljük. Sötét misót használok, mert szeretem az ízét, de ha elkezded használni, akkor könnyebb és simábbat vásárolhatsz. Hosszú ideig a hűtőben marad, ha jól tároljuk, és bátorítalak benneteket, hogy adják hozzá mindenféle öntethez, szószhoz, páchoz, leveshez és pörkölthez.

Hozzávetőleges összetevők 2 fő részére első fogásként

  • 1 nagy cukkini, 1 teáskanál miso, 1 teáskanál sörélesztő pehely, 1/2 teáskanál granulált fokhagyma, 1/2 teáskanál őrölt kömény, fekete bors, só, 1 teáskanál citromlé, 2 evőkanál borfehér, húsleves vagy víz, 1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 marék petrezselyem, 1 marék bazsalikom, 1 marék kapor vagy kakukkfű, 1 maroknyi metélőhagyma, kb. 6 retek.