Cukor, barát vagy ellenség
HETI nyertesek
HETI GYŐZTES (2019.10.28.)
IES Duque de Alburquerque (Cuйllar)
HETI GYŐZTES (2019.11.04.)
Teresianas iskola (Valladolid)
HETI GYŐZTES (2019.11.11.)
La Milagrosa iskola (Salamanca)
areTe érdekel a részvétel?
Cukor jelentés
2018.1.14 - Hermes Post
A cukor alapvető a nyugati étrendben, cukornád vagy cékla szacharózzá vagy asztali cukorrá történő feldolgozásával nyerték. Fő értéke 4 Kcal energia-hozzájárulása. egy gramm súlyra. A cukor a többi étrendi szénhidráttal együtt a fő tápanyagforrást foglalja el, hogy biztosítsa a szervezet szerves, fizikai és pszichológiai funkcióinak ellátásához szükséges energiát.
Brazília a világ legnagyobb cukortermelője, őt követi Argentína, Kína és az Egyesült Államok.
Ezután a cukor különféle fajtáiról, a vele kapcsolatos mítoszokról, néhány érdekes érdekességről, amelyet találtunk, és végül néhány tanulmányról, amelyekről tájékoztatnia kell.
A cukortípusok: különbségek a glükóz, a fruktóz és a szacharóz között
Cukor, fruktóz, szacharóz, monoszacharid, szénhidrát? Az annyira ízletes édességek világa nem annyira barátságos, amikor különbséget kell tenni a létező különböző cukortípusok között. Annak ellenére, hogy vannak hasonlóságok közöttük, az egyedivé tevő változók nagyon markánsak és kulcsfontosságú fordulópontot jelentenek annak meghatározásakor, hogy ezek közül a cukrok közül melyikkel állunk szemben.
Brazília a világ vezető cukortermelője, amelyet Argentína, Kína és az Egyesült Államok követ
Bár a cukrok a szénhidrátok vagy szénhidrátok részét képezik - a három alapvető mikroelem egyike, a fehérjék és a zsírok mellett -, a kettő között két alapvető különbséget kell azonosítani:
A szénhidrátok nem oldódnak vízben; míg a cukrok, igen.
A megemésztéshez a szénhidrátokat egyszerű molekulákra kell felosztani. A cukrokat a szervezet könnyen emésztheti.
A cukor szilárd test, amely fehér és kristályosodott. Ez az anyagtípus a szénhidrátok része, vízben oldódik és édes íze jellemzi.
A „cukor” név alatt általában az összes éléskamrában található édesítőszert ismerik el, mivel ez a leggyakoribb fogyasztási forma. Ez az „asztali cukor” szacharóz vagy szacharóz? Angolul szacharóz? Amelyet meg kell különböztetni a szénhidrátok vegyi anyagainak csoportjába tartozó egyéb cukortípusoktól. Tehát az „asztali cukor” vagy a szacharóz két különböző szénhidrát kombinációja - egy fruktóz és egy glükóz molekula? tehát a diszacharidok része.
A glükóz monoszacharid, vagyis egyfajta cukor, amelyet hidrolízissel nem lehet egyszerűbbé bontani - a molekula vízbontás útján történő lebontásának folyamata. A szénhidrátok közé tartozik, mivel hat szénatomból áll. A glükózt angol nevéből „dextróznak” is nevezik.
A fruktóz monoszacharid, mint a glükóz. A gyümölcsökben és zöldségekben nagyon jelen lévő természetes cukor, amelyet a szervezet nagyon gyorsan felszív. A fruktóz levulózként vagy „gyümölcscukorként” is ismert, és elsősorban a májban metabolizálódik.
Mítoszok a cukorról
Kevés élelmiszertermék rendelkezik ennyi mítosszal, nem mindegyik igaz. Lássuk a fő mítoszokat és azt, hogy mi igaz ezekben.
Túlsúlyt okoz: igaz, hogy túlsúlyt okoz, de attól függ, hogy mennyit veszünk be, másrészt a zsírok és a fehérjék is okozják.
Üregeket termel: igen, igen, de olyan ételek is okozzák, mint a kenyér vagy más, amelyek szerintünk ártalmatlanok. üregeink azért vannak, mert a baktériumok a szájban helyezkednek el, amelyek savakat tárolnak, de ez akkor történik, ha bármilyen szénhidrátot nem csak cukrot veszünk be. Erre a bevétel után fél órával kerül sor, ezért a fogmosás fél óra előtt döntő annak megakadályozására, hogy ez a folyamat elinduljon.
A barna cukor fölénye a fehér fölött: Mindkét típusban azonos a kalóriamennyiség minden egyes szénhidrát grammonként, és egyik esetben sem találhatók meg ásványi anyagok, rostok vagy vitaminok. Az egyetlen különbség az, hogy a barna cukrot részlegesen finomítják bizonyos arányú melasszal.
Hiperaktívvá teszi a gyermekeket: ez a másik legelterjedtebb mítosz, valóban forradalmasítja a gyerekeket? A válasz nem, az Oklahoma Egészségtudományi Egyetem tanulmánya szerint erre utal? egyáltalán nem befolyásolja a gyermekek viselkedését?