Cukor és elhízás, hormonok, étvágy és vaddisznók a városokban, itt van a 75. orvosi rendelő.
Üdvözöljük újra, átkozva és átkozva! Mint minden pénteken, itt is van egy új részlet tudományos iroda. A múlt héten két kérdést, a cukrot és az étvágyat kellett elmondanunk neked, ezért ma bővítjük az információkat, és elmondjuk, igaz-e, hogy a cukor összefügg az elhízással, és milyen tényezők avatkoznak bele abba, hogy többé-kevésbé éhesek vagyunk. De nem csak: elmagyarázzuk a meditációval kapcsolatos kételyeidet és azt is, hogy miért vannak vaddisznók, amelyek bebarangolják a városokat.
Milyen újabb kérdés merült fel, amire még nem válaszoltunk? Nincs mit! Emlékeztetünk arra, hogy elküldheti nekünk a WhatsApp (655 19 85 38), az e-mail ([e-mail védett]), a Twitter és a Facebook útján, hogy kivizsgálhassuk. Csináljuk!
Összefüggenek a cukorral és az elhízással?
A múlt héten beszéltünk a háromféle cukor hogy megtalálhatjuk az étrendünkbe beépített élelmiszerekben és termékekben, és miért nem befolyásolják ugyanúgy az egészségünket. Ma továbbra is a cukorról beszélünk: ezúttal megkérdezte tőlünk, hogy igaz-e ilyen vagy olyan módon kapcsolódik az elhízáshoz és ha igen, hogyan.
Az első dolog, amit szem előtt kell tartani a gyakori elhízás multifaktoriális betegség, vagyis különböző körülményektől függ, például genetikától, étrendtől, fizikai aktivitástól, stresszszinttől vagy alvási óráktól.
"Az étel természetesen alapvető szerepet játszik", megerősíti Maldita Ciencia Pilar Argente Arizón, a Növekedés, testmozgás, táplálkozás és fejlődés (GENUD) csoport kutatója a gyermekkori elhízás terén. A túlsúly kialakulásának esélyét növelő összetevők között vannak a cukrok. A szakértő szerint, fogyasztása növeli a kalóriabevitelt és ezért a kiváltó zsírszövet mennyisége gyulladásos válaszok a különböző szervekben, mint az agy. Ez a gyulladás miatt a test nem képes megfelelően reagálni a jóllakottság jeleire, és ez befolyásolja a bevitel ellenőrzését (vagyis többet eszünk).
"A cukrok fogyasztása önmagában mégsem kapcsolható közvetlenül az elhízás növekedéséhez: fel kell mérni az egész étrendet, ahol más összetevők, például a zsírok, alapvető szerepet játszanak "- mutat rá Argente.
Ezenkívül, amint azt a múlt héten kifejtettük, az általunk fogyasztott cukortípus is befolyásolja. "A nagy probléma a cukor, amelyet nem látunk olyan termékekhez hozzáadva, mint üdítők, sütemények vagy előkészített termékek, de a joghurtokhoz vagy a „könnyű” ételekhez is - magyarázza Maldita Ciencia Diana Díaz Rizzolo, a cukorbetegség és az elhízás táplálkozási szakértője és orvosbiológiai kutatója. Vagyis a hozzáadott cukrok.
Azt hittük, hogy ez az összetevő, amelyet nem mindig olyan könnyű megtalálni, az álnevek (glükóz, szacharóz, barnacukor, melasz, dextrin, dextróz, kukoricaszirup, gyümölcskoncentrátum, agave szirup, fruktóz) végtelen elrejtésével, édesem.), az "az élethez nélkülözhetetlen, a gyermekek növekedéséhez, a koncentrációhoz, elegendő energiához "- mondja a szakember.
"Az igaz hogy szőlőcukor (az élelmiszerekben található cukortípus) a erőteljes energiamotor a testben, de ezt táplálkozási szempontból sokkal érdekesebb ételekben találhatjuk "- magyarázza Díaz." És ennek abszolút hiányában is testünk más tápanyagokból, például fehérjékből képes előállítani ".
Bár a cukrok magas kalóriatartalma mindenki számára ismert, kapcsolata az elhízással nem olyan egyszerű: az élelmiszerekben hozzáadott cukor az ultrafeldolgozott termékek mintájának része hogy főszabály szerint jelen van a nagy kalóriasűrűség és nagyszerű íz. "Mintha az egyenlet még nem lenne tökéletes a hízáshoz, bebizonyosodott, hogy a glükóz felelős a gyomor-bélrendszeri hormonok szekréciójáért, ami az étvágy megnövekedéséért felelős. Így: magas a kalóriatartalom, alacsonyabb a jóllakottság és a megnövekedett étvágy, a" Hello "értékkel. elhízás! '", mondja Díaz.
Mitől függ az étvágyunk?
A múlt héten azt is elmagyaráztuk, hogy az étvágyunk miért nem függ a gyomor méretétől, és hogy valójában nem változik attól függően, hogy mennyi ételt emésztettünk fel. Éppen ezért nem kell több étel, mint máskor, hogy megteljen és így csökkentse az éhséget. A héten az a kérdés, hogy a testünk hogyan szabályozza az étvágyat. A gyors válasz? Ez egyéb tényezők mellett a típusú étel és hormonok, amelyeket kölcsönhatásuk az emésztőrendszer sejtjeivel kiválaszt.
"A gyomor mérete az életkor előrehaladtával növekszik, és ezáltal annak kapacitása is, a nagyon kicsi gyomorral rendelkező gyermekek elhízhatnak, és a normál méretű gyomorral rendelkező személyek nagyon korán érezhetik magukat jóllakottnak "- magyarázza Maldita Ciencia Violeta Sastre Lozano, a Cartagenában (Murcia) található Santa Lucía Egyetemi Kórház emésztőrendszeri területének szakorvosa." Ez azért van, mert a fontos dolog az étvágyhoz viszonyítva] az a gyomor kiürülésének sebessége vagy az ételtípus", Add.
Annak ellenére, hogy nem befolyásolja a gyomor méretét, a rendszeresen fogyasztott étel mennyiségének megváltoztatása beavatkozik az étvágyszabályozás mechanizmusaiba. "Általában különböző szinteken teszik: helyi szinten az emésztőrendszerben, Y a központi idegrendszeren (amelyek közvetetten befolyásolják az emésztőrendszert és a bevitelt is) "- mondja a szakember.
Szabó elmagyarázza, hogyan, étkezés közben, az élelmiszer kölcsönhatásba lép az emésztőrendszer sejtjeivel: "Vannak olyan hormonok, amelyek szabályozzák az elfogyasztott ételek mennyiségét. Ha ezek blokkolódnak vagy nem szekretálódnak, lenyelhetjük több étel"Miért? Mivel a teltségérzet később jelentkezik. Ezek a hormonok (például kolecisztokinin, GLP-1, YY peptid) felelősek a agy amelyek irányítják a jóllakottság érzését.
A kolecisztokinin, például késlelteti a gyomor kiürülését, okozva az étel hosszabb ideig marad a gyomorban és lassítja átjutását a duodenumig. "Ezenkívül kielégítő cselekedetei annál nagyobbak, annál lazábbak (vagyis minél több tartalma van)" - kommentálja Sastre. Ez az étel kalóriatartalmától is függ.