Daína Chaviano garnélarák és banánpizza - La Cocina de Vero
A Havannában született és 1991 óta Miamiban élő szerző többek között az Anna Seghers-díjat (Berlini Művészeti Akadémia, Németország, 1990) szerezte meg egy földönkívüli nagymama meséiért; Azorín regénydíjat (Spanyolország, 1998) a Férfi, a Nő és az éhségért. Témái a tudományos-fantasztikus, a gótikus irodalmat és az erotikát, de a történelem és a politika területeit is érintik. A Végtelen szerelmek szigete című műve több mint 25 nyelven jelent meg, és az általa írt nyelvek közül ez a kedvenc könyvem.
Amikor megkérdeztem tőle, mi a kedvenc étele, azt mondta nekem, hogy imádja a "tengeri ételeket, a kubai, a spanyol és a francia péksüteményeket, mindent, amiben csokoládé van, természetes gyümölcs koktélok, zöldségeket és gyümölcsöket keverő saláták"; de ez volt a kedvence a garnélarák és a banános pizza. Engem, aki még soha nem hallott ilyen kombinációról, annyira felkeltette ez az ízkeverék, hogy egy otthon tartott kis bulikon, ahol éppen úgy döntöttem, hogy pizzát főzök, úgy döntöttem, hogy elkészítem.
Az volt a tervem, hogy több pizzát sütök, különböző összetevőkkel, de amikor az étkezők kipróbálták a garnélát banánnal, az „repült”. Ezért úgy döntöttem, hogy megismétlem. Az általam készített pizza azonban nem pontosan olyan volt, amiről Daína mesélt, mivel feltételeztem, hogy sült érett útifűt és nem gyümölcs útifűt tartalmaz. Nem tudtam, amíg el nem küldtem neki a fényképet, és ő tisztázta nekem.
Valószínűleg az olvasók közül sokan ismerik ezt a pizzát. Daína elmondja, hogy a havannai pizzériákban ette meg, különösen Doña Rossinában és a Vita Nuovában (Coppelia előtt), és hogy mindig ezt kérte.