Delphi módszer az egészséges táplálkozás oktatási anyagainak azonosítására
Összegzés
Kutatási papír
Absztrakt
Kulcsszavak: Delphi módszer, egészséges táplálkozás, táplálkozási oktatás, étkezési szokások
Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézet (INTA), Orvostudományi Kar, Népegészségügyi Iskola. Chilei Egyetem. Santiago de Chile
Bevezetés
Ehhez a következő szakaszokat követték a 2011 októbere és 2012 januárja közötti időszakban:
A harmadik szakaszban az átalakított kérdőívet elküldtük az adatközlőknek az első forduló eredményeivel, azzal a lehetőséggel, hogy megváltoztassák véleményüket, ismerve a csoport többi adatközlőjének válaszait. Ezt az új értékelést a kutatócsoport elemezte és összefoglalta. Ebben a harmadik szakaszban 38 szakértő válaszolt, ami az első fordulóban válaszolók 70% -ának és az első vendégek 51% -ának felel meg.
Írásbeli érvényesítés
Miután a szakértői konszenzus született arról a fő tartalomról, amellyel az új oktatási anyagnak foglalkoznia kell, írásos validálást hajtottak végre, amelyhez 9 kérdésből álló felmérést terveztek a Ziemendorf-módszertan alapján a legnagyobb konszenzussal rendelkező témákról (10). Az írásos ellenőrzést 2 szülőcsoporttal és 2 tanárcsoporttal külön végezték el. Minden csoport 10 főből állt. Minden résztvevő önállóan válaszolt a felmérésre. Ennek a típusú validálásnak az az előnye, hogy több embert egyszerre integrál, anélkül, hogy mindenkit személyesen kellene meghallgatni. Összesen 20 szülőt és 23 tanárt kérdeztek meg.
Statisztikai elemzés
A válaszok elemzését leíró statisztikák alkalmazásával végeztük. Az eredményeket százalékban (%) fejezzük ki az egyetértő és teljesen egyetértő kategóriákban. A konszenzus értékeléséhez a mediánt az egyeztetés szintjének, valamint a 25. és a 75. percentilisnek tekintették a variabilitás értékeléséhez. Mindegyik fordulóban nem volt megválaszolatlan nyilatkozat, de a szakértők mindet figyelembe vették.
Az elemzéseket a STATA 12 for Windows (11) statisztikai csomag felhasználásával végezték.
Eredmények
Táplálkozási irányelvek: Az első fordulóban a testület több mint 80% -a egyetértett vagy határozottan egyetértett azzal, hogy a chilei étrendi irányelvek 7 üzenetéből 6-ot oktatási anyagként használnak, és csak 72,2% -uk értett egyet. inkább az alacsonyabb telített zsír- és koleszterintartalmú ételeket részesítse előnyben ”. Két nyitott kérdés volt a további üzenetek javaslataival kapcsolatban, amelyek megválaszolásával ezek a kategóriák következtek: i) étkezések száma és ideje; ii) az egészséges ételek választásának preferenciái; iii) kerülje az egészségtelen ételeket; iv) élelmiszer-készítmények és v) az alkoholt élelmiszernek tekintik annak fogyasztásának csökkentése érdekében. A második körben az étrendi irányelvek üzeneteinek elsődleges prioritása az volt, hogy "minden nap fogyasszon legalább 2 zöldséges ételt és 3 különböző színű gyümölcsöt" 57,9% -kal, majd heti 2 alkalommal halat fogyasztanak, 34,2%, és 31,6% -kal csökkenti a cukor- és sófogyasztást.
Oktatási anyagok: az interjúalanyok több mint 90% -a egyetértett vagy határozottan egyetértett a gyermekek, szülők és pedagógusok számára készült audiovizuális anyagok használatával, a nyomtatott vagy írott anyagok (kézikönyvek, hírlevelek, prospektusok, plakátok, szórólapok, játékok) vonatkozásában jóval kevesebb egyetértéssel és digitális anyagok, például CD-k vagy elektronikus fájlok (1. táblázat).