Desszertek Leveles tészta, quebrada, filo tészta az ideális tészta minden alkalomra
különböző felhasználási módok
Törékenyebb, következetesebb, finomabb ... Mindegyiknek megvannak a sajátosságai és módszerei. Olyan tulajdonságok, amelyek miatt nem alkalmasak azonos típusú feldolgozásokra
A konyhában, amikor receptet akarunk készíteni, amely tartalmaz egy elkészítendő tésztát sütemények, piték vagy sütemények megtaláljuk több lehetőség. A leveles tészta, a quebrada vagy a filo tészta a leggyakoribb. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai, amelyek többé-kevésbé alkalmassá teszik az egyik vagy másik típusú készítményre. Attól függően, hogy mit fogunk főzni, ki kell választanunk a legjobbat a tökéletes pont megszerzéséhez, mivel néhány ilyen puhább, törékenyebb, következetesebb… Az Alimente-nél elmagyarázzuk, mi teszi egyedivé mindegyiket. Különböző textúrákat és főzési folyamatokat biztosító jellemzők, amelyek jobban illeszkednek egyik vagy másik recepthez.
Leveles tészta
Liszttel, vízzel, sóval és vajjal leveles tészta készül, egyfajta laminált tészta sok réteggel és csavarral készült, amelyekben liszt és vaj váltakozik. Tehát a sütőben melegítve mindezek a rétegek megduzzadnak és hangerőt szereznek. Mivel vékonyak és levegő van közöttük, ropogósak. Könnyen azonosítható, mert az ezzel a készítménnyel készített ételbe harapva láthatja az összes lapot. Kész tésztákat is vásárolhat, amelyekhez csak a főzni kívánt recepttől függően kell megadnia a kívánt formát.
A leveles tészta kiderül valami törékeny, de erősebb és sűrűbb, mint például a filo tészta, és kevésbé tömör, mint az omlós tészta. Ezen jellemzők érdekében édes és sós készítmények előállítására szolgál. Ezenkívül nagyon jól kombinálható a töltelékekkel, mert puha a szájban, és lehetővé teszi a többi adalékanyag előtérbe kerülését. A tipikus palmeritas, croissant, töltött vulkánok készítéséhez, valamint különféle sütemények és sütemények, például nápolyi főzéséhez használják.