Diet Krill olaj, szuperétel, nagyszerű kulináris lehetőségekkel
nagyon tápláló
Nagyon divatos, mivel kiváló omega 3 forrás. Bár fogyasztása olyan országokban jellemző, mint Japán, nálunk csak olajformátumban ismerjük
A antarktiszi krill (Euphasia superba) a pingvinek, bálnák, tengeri madarak és különféle halak étrendjének része az Antarktiszon. De most a miénkbe is berobban, mert óriási tápértéke, amely tele van omega 3-mal, arra késztette a tekintetünket erre a termékre.
Az igazság az, hogy a „Journal of Agricultural and Food Chemistry” 2009-ben megjelent tanulmány szerint az étrend-kiegészítők krill olaj csökkenti a máj steatosisát, a vércukorszintet és a hiperkoleszterinémiát a magas zsírtartalmú egerekben. Amióta ez a tanulmány napvilágra került, egy évtized telt el, és a krillipar Ez a jó adat nem támasztja alá a növekedést. Bár igaz, hogy kitermelését a 60-as években kezdte meg a Szovjetunió és Japán.
De mi is pontosan a krill? Megjelenése nagyon hasonlít a garnélarák vagy garnélarák, bár kis léptékben, mivel nincs több, mint öt centiméter. Ezenkívül ezek a példányok a különös sajátossággal rendelkeznek átlátszó és ez lehetővé teszi számunkra, hogy héján keresztül bepillanthassunk apró emésztőrendszerébe. Egy másik feltűnő szempont az, hogy képesek létrehozni saját fényüket, ezt a képességet úgy hívják biolumineszcencia ami az emberi szemet meglehetősen zavarba hozza ezernyi bank fénymutatója miatt.
A Krill egy 85 fős családból áll, de a legtöbb az Antarktiszon. Ez utóbbi lakja a tengerei Az Antarktiszon, de a Vancouver-sziget nyugati partján, Oroszországban, Ukrajnában és Japánban is, ahol apró algákon virágzik. A krillbank mindössze egy köbméterében akár 30 000 állat is koncentrálható, és ez lehetővé teszi, hogy a kék bálna több ezer ilyen ételt egy harapás alatt megehessen. Így napi 3,5 tonna krill elfogyasztása.
Japánban a 19. század óta fogyasztják
Bár nekünk ez fehérje étel teljesen új, nem annyira Japánban, ahol a XIX. század óta fogyasztják, és más néven okiami, néhány garnélarák már főzve és fagyasztva. Szokásos elkészítése tempurában vagy sütéssel keverve zöldség rizsen. Salátákhoz vagy levesekhez használják. Tajvanon és Koreában is hagyományos csemege, ahol a szárított krillet részesítik előnyben a fagyasztott helyett. A világ további területei, ahol megkóstolják, Oroszország, Ukrajna és Lengyelország. Ezeken a helyeken gyakori, hogy úgy találják előkészített hús és koagulált tészta.