Diéta A fogyás kulcsa az ultra-feldolgozott ételek elkerülése érdekében
Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetének tanulmánya azt mutatja, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek még akkor is többet esznek és híznak, ha az étrend ugyanolyan kalóriát és makrotápanyagokat tartalmaz, mint a feldolgozatlan élelmiszerek
Kapcsolódó hírek
Azok a személyek, akik ultrafeldolgozott ételeket fogyasztanak, több kalóriát és nagyobb súlyt nyerjen, mint amikor minimálisan feldolgozott ételeket tartalmazó étrendet követ, az amerikai Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) tanulmányának eredményei szerint.
A különbség annak ellenére következett be, hogy az ultrafeldolgozott és minimálisan feldolgozott étrendben az önkéntesek számára biztosított étkezések azonos mennyiségű kalóriát és makrotápanyagot tartalmaztak.
Ez a 20 felnőtt önkéntesből álló kisméretű tanulmány, amelyet az NIH Országos Cukorbetegség és Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézetének (NIDDK) kutatói végeztek, az első randomizált, kontrollált vizsgálat az ultrafeldolgozott élelmiszerek hatásait vizsgálja a NOVA minősítési rendszer meghatározása szerint.
Ez a rendszer az ételeket „ultra-feldolgozottnak” tekinti, ha olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek túlnyomórészt az ipari élelmiszer-előállításban találhatók., például hidrogénezett olajok, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, ízesítőszerek és emulgeálószerek.
Korábbi, emberek nagy csoportjait vizsgáló megfigyelési vizsgálatok összefüggéseket mutattak a feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend és az egészségügyi problémák között.
De mivel az előző elemzések egyike sem elemezte a véletlenszerűen kiválasztott embereket, hogy konkrét ételeket fogyasszanak, majd megmérik az eredményeket, a tudósok nem tudták biztosan megmondani, hogy a feldolgozott élelmiszerek önmagukban jelentenek-e problémát, vagy más okokból vannak-e egészségügyi problémáik az őket fogyasztóknak, például a friss élelmiszerekhez való hozzáférés hiánya.
Az ultra-feldolgozott étrenden az emberek körülbelül 500 kalóriát fogyasztottak naponta, mint a feldolgozatlan étrendet fogyasztók
Bár egy kis csoportot vizsgáltunk, ennek a szorosan ellenőrzött kísérletnek az eredményei a "Világos és állandó különbség a két étrend között", állítja a tanulmány vezető szerzője, Kevin D. Hall, a NIDDK vezető nyomozója.