Diéta A kimchi szedésének hét előnye és a recept az otthoni elkészítéshez
Az erjesztett ételek új ízeket és kulináris lehetőségeket kínálnak. Ráadásul előnyökkel vannak ellátva és könnyen elvégezhetők. Alimente elmagyarázza, hogyan lehet kihasználni a koreai ékszer előnyeit
A jelenlegi „egészséges étel” sokkal több, mint divat. Mindennap hívet szerez többek között azért, mert az az üzenet, hogy az egészség (mint sok betegség) is a szájon át belép behatolt. Megjelent a globális mozgalom kísérője különböző kultúrákból származó étel amiről még csak nem is hallottunk. Az egyik kimchi.
A nagyközönségnek ez a tökéletes idegen a koreai gasztronómia mi nekünk a mediterrán diéta, annyira, hogy elismeri az emberiség szellemi kulturális örökségét, csakúgy, mint a diétás tanításunkat, és ezen felül mindkettőt rendkívül előnyös egészségre.
A kimchi alapja zöldségek (káposzta, retek, sárgarépa, padlizsán stb.) sózva és erjesztve. Pontosan, erjesztett ételek kiváló fogadás (sok szakács által is) sokoldalúságuk miatt, mert nyújtanak új szenzációk és erényük van enyhíti az emésztést. Rosttartalma javítja a bél egészségét és kiszorítja a magasabb cukortartalmú ételek fogyasztását.
A kimchi összetétele már utal néhány előnyös tulajdonságára. Melyek a legrelevánsabbak?
Magas tápérték és kevés kalória
Egy 150 grammos adag csak 23 kalóriát, 2 gramm rostot, 2 gramm fehérjét, C-, K-, B12-vitamint és 34 aminosavat tartalmaz. A K-vitamin a test számos funkciójában részt vesz, például a a csontanyagcsere és a véralvadás.
Probiotikumokat tartalmaz
Az erjesztési folyamat bizonyos bioaktív molekulákat és vitaminokat jobban hozzáférhetővé, valamint tartósabbá tesz. A probiotikumok élő mikroorganizmusok amelyek nagy mennyiségben fogyasztva egészségügyi előnyöket kínálnak, és ezekhez társultak védelem - a rák bizonyos típusai ellen, a gyomor-bél egészségének javítása (beleértve a rák megelőzését) székrekedés) és kardiovaszkuláris.
A probiotikumok fogyasztásával összefüggő hatások összefüggenek a készítmény összetételére gyakorolt hatásukkal bél mikrobiota, de a tudósok hangsúlyozzák, hogy az előnyöket a nagy adagokban probiotikumok, amelyek nem azok, amelyekből beszerezhető normális bevitel erjesztett ételekből áll, bár a magas rosttartalom létrehozza a kedvező feltételeket a hasznos bélbaktériumok szaporodásához.