Diéta és etetés
Az étrend vagy az, hogy egy gyermek vagy serdülő (vagy akár felnőtt) naponta mit fogyaszt, rendkívül fontos, mivel meghatározza az üregek kialakulására való hajlamát. Mindannyian tudjuk, hogy a cukor és különösen a szacharóz a kariogén táplálék fő alkotóeleme (amely üregeket okoz). Vannak azonban olyan esetek a napban, amikor (éjszaka, alvás közben) könnyebb egy szeretetteljes folyamat kialakulni, mint máskor. Vannak olyan típusú élelmiszerek is, amelyek kariogénebbek (üregeket okoznak), mint mások, és még olyan ételek is, amelyek antikariogének, annak ellenére, hogy (speciális) cukrokat tartalmaznak.
A kisgyermekek vagy az óvodáskorú gyermekek esetében általában kerülje az édességek, sütemények vagy szódabikarbóna adását nekik az étkezések között, ehelyett inkább étkezés után próbálják megadni a desszertjüket. Kimutatták, hogy befolyásolja mind az elfogyasztott cukor mennyiségét, mind pedig ezeknek az édesített ételeknek az étkezések közötti bevitelének gyakoriságát, de a második tényező fontosabb, mint az első. Ezenkívül a fogakhoz tapadó cukoros ételek (például rágógumi, rágógumi, cukorkák, mályvacukrok, csokoládék és egyéb) károsabbak, mivel hosszabb az érintkezési idejük és a cukor a fogakon, mint azoknál, amelyeket lenyelnek teljesen és gyorsan (például finomított cukorral rendelkező lé).
Hasonlóképpen, a természetesen édesített termékek, például a gyümölcs vagy a tej kevésbé kariogének, mint az ember által készített üdítők, édességek és sütemények. Valójában a vizsgálatok túlnyomó többsége kimutatta, hogy a gyümölcs nem okoz üregeket, sőt egyes betegeknél segít csökkenteni előfordulását. A sajtról kimutatták, hogy antikariogén tulajdonságokkal rendelkezik, csakúgy, mint a paszták és a xilit nevű cukor alapú gumi. Kimutatták, hogy a xilit megakadályozza a fogszuvasodási baktériumok tapadását a fogzománcban, és ezáltal megvédi őket. A xilitről azt is látták, hogy befolyásolja a baktériumok anyagcseréjét, és megakadályozza azok növekedését vagy szaporodását.
Másrészről felfedezték a csokoládé "kakaófaktornak" nevezett összetevőjét (Rugg-Gunn, JIADC, 1990, 6. o.), Amelyről azt gondolják, hogy antikariogén tulajdonságokkal rendelkezik. A csokoládéban azonban még mindig van feldolgozott cukor vagy szacharóz, így továbbra is a fogszuvasodást okozza (bár a cukortartalom és a foghoz való tapadás képessége, például a puha cukorkák, talán kevesebb, mint az összehasonlítható édességek), ezért nem javasoljuk a fogorvosoknak. Egyébként a csokoládé szó a Nahuatl-ból származik, és jelentése "keserű víz az isteneknek".