Diétás zsírok az Ön és családja számára
Mik azok a zsírok? A fehérjékhez és szénhidrátokhoz hasonlóan a zsírok is makrotápanyagok, amire a testének minden nap szüksége van, és nagyobb mennyiségben, mint a mikroelemek (például vitaminok). Amit "zsíroknak" vagy "étkezési zsíroknak" nevezünk, azok telített és telítetlen zsírsavak kombinációi, és néha rossz rapot kapnak. Össze vannak csoportosítva, és azzal vádolják őket, hogy a nem kívánt fontok forrásai.
Persze, a túl sok zsír (vagy túl sok a nem megfelelő zsírfajta) nem tesz jót neked. A zsírok azonban elengedhetetlenek a testünk és az egészségünk számára! A zsírsavak abszolút kritikus fontosságúak a kisgyermekek agyának fejlődésében (ezért tele van velük az anyatej). Az étrendünkben található zsírok szintén segítik a vérrögképződést és a gyulladásokat. A zsírok egészségesek a bőrünket és a hajunkat. Segítik a testet bizonyos vitaminok felszívódásában és a vérben történő mozgatásában.
Az első két évben a csecsemőknek 50% zsírtartalmú étrendre van szükségük (igen, valójában). 2 és 4 éves kor között a gyermekeknek kalóriájuk 30–35% -ára van szükségük ahhoz, hogy zsírból származzanak. 4 éves és idősebb gyermekek esetében ez a szám 25-35%.
Tehát milyen zsírokat kell etetnie a családjával?
Az étkezési zsírok típusai
Telített zsírok állati termékekben találhatók, például teljes tejben és húsokban. Néhány növényi termékben is megtalálhatók, például a kókusz- és pálmaolajokban. Az ilyen típusú zsíroknak korlátozott részét kell képezniük a család étrendjének. Túl sok, sok telített zsírt tartalmazó étel fogyasztása magas LDL-koleszterinszinthez vezethet, amelyet néha "rossz" koleszterinnek is neveznek.
Telítetlen zsírok, mint a hal és a legtöbb növényi olaj, ezek egészségesebb zsírforrások, de még mindig magas a kalóriatartalma. Többszörösen telítetlen zsírokra és egyszeresen telítetlen zsírokra oszthatók. És mindkettő valóban csökkentheti az LDL-koleszterint. A többszörösen telítetlen zsírok az omega-3 zsírsavak fontos forrásai. Bizonyos típusú halakban, diófélékben, olajokban, magokban és sötétzöld levelekben kaphat.