Dioxinok, van-e mód arra, hogy elkerüljük őket étrendünkben
Alberto, az eldiario.es partnere és olvasója e-mailben írja meg nekünk a következő kérést: "Szeretném, ha az étkezésben lévő dioxinokról beszélne. Ez egy olyan téma, amely nemigen jelenik meg a médiában, elképzelem, hogy mivel nem mindegy, hogy ismert, hogy mérgező anyagok, amelyek szinte minden ételben vannak állati eredetű, és nem lehet eltávolítani őket. Azt hiszem, az embereknek tudniuk kell, hogy mik ők, és meglepődtem, hogy egy olyan oldal, mint a ConsumptionClear, még nem számolt be róluk ".
Nyolc ok arra, hogy fontolóra vegyék a dízelmotorok betiltását a városban
Többet tudAlberto-nak igaza van, egyik hónapról a másikra félretettük a dioxinok kérdését, és amint azt a függőben lévő kérdések exceljeiben is megszámolhatjuk, két évet töltöttünk anélkül, hogy foglalkoznánk velük. Ezért üdvözlöm a javaslatát, és ott van elmagyarázzuk, hogy melyek a dioxinok, és hogyan jutnak el hozzánk és ezért hatással lehetnek ránk.
Egyelőre számítson arra, ahogy Alberto mondja, hogy ezek az aromás szerkezetű klórvegyületek - szerves anyagok, amelyek szénatomgyűrűket képeznek és klóratomokat tartalmaznak-, szinte minden állati eredetű ételben jelen van, amelyet fogyasztunk. Növényi eredetűekben is, néha nagyobb mennyiségben is.
Csak annyit, hogy mosással könnyen eltávolíthatók, mivel felhalmozódnak a felszínen és a leveleken, ellentétben azzal, ami az állati ételekkel történik, ahol a dioxinok bioakkumulatívak a zsírban. Valójában egyes becslések ezt meghatározzák A dioxinokkal való kapcsolatunk 90% -a táplálékfelvételből származik állatok annak ellenére, hogy ezek az anyagok a környezetben többféle formában vannak jelen.
Mik azok a dioxinok
Annak érdekében, hogy ne bonyolítsuk az életet bonyolult kémiai szerkezeteivel és a klórral, tegyük fel, hogy ezek nagyon széles szerves anyagok spektrumát jelentik, amelyek lehetnek a gázoktól a szilárd részecskékig, és hogy Egyesíti őket a klór jelenléte a szerkezetükben, valamint a benzollal és furánnal kapcsolatos aromás ciklusok. Másrészt a dioxinok önmagukban nem léteznek a természetben, ha ez nem az emberi tevékenységnek köszönhető.
Vannak olyan kivételek, mint például a vulkánok vagy az erdőtüzek, amelyek nagy mennyiségű dioxint generálnak, de ezen különleges jelenségek kivételével, a környezetben lévő dioxinok nagy része ipari tevékenységünkből származik. A kohóktól a cellulóz fehérítéséig terjednek a papírgyárakban, a növényvédő szerek és a herbicidek gyártásán keresztül. Mindezek a folyamatok melléktermékként nagyobb mértékben kibocsátják a dioxinokat.
Természetesen szűrőket és kontrollokat hoznak létre a dioxin-kibocsátás korlátozása érdekében, de nehéz őket teljes mértékben korlátozni, és az őket generáló tevékenységek köre is nagyon széles, és ezért szinte ellenőrizhetetlen. Az eredmény az a közeget dioxinokkal töltöttük meg, amelyek bizonyos esetekben meglehetősen mérgezőek, teratogének - amelyek a magzatokban fejlődési rendellenességeket okoznak - és esetleg rákkeltőek, bár ezt a végletet az emberek nem teljesen igazolták.
Hogyan jutnak el hozzánk a dioxinok?
Általában a dioxinok általában az élelmiszerláncon keresztül jutnak el hozzánk, mivel a véletlenül szennyezett szemeket, füvet vagy takarmányt fogyasztó haszonállatok beépítik őket a zsírjukba, így Ha egy másik nagyobb állat megeszi, akkor megeszi a dioxinokat is és felhalmozza őket lipidrétegeiben.