Dogfish in adobo, tipikus tapas a Cádiz Mapitico-tól

Információk a kutyáról a cádizi adobóban

A pácolt kutyacápa A Cádiz gasztronómia tipikus étele. Ez az egyik legkeresettebb adag vagy tapas, amikor a tipikus étel nak,-nek Cadiz. Pácolt kutyákból készül, ütött-sült. Bienmesabe vagy adobo néven is ismert, és az egész tartományban fogyasztható.

tapas

Elkészítéséhez apró kockákra vágja a kutyahalat, és hagyja áztat, legalább 8 órán át és legfeljebb egy napig, a dübörgött fokhagyma, paprika, kömény, oregánó, sherryecet és víz. Megevése előtt a darabokat lecsepegtetjük és liszt vagy tészta és nagyon forró olajban sütik. Célszerű frissen fogyasztani.