Edamame, nemcsak a trendi snack, mi ez, hogyan kell főzni, és melyek a legjobb receptek
Közvetlenül Japánból érkezik egy másik termék, amely nyilvánvalóan sikerrel jár hazánkban, az edamame. Amióta a Mercadona újdonságként felvette fagyasztott termékei közé, azzá vált a kedvenc snack a realfood mozgalom védelmezőinek, méghozzá annyira, hogy sok helyen kimerítse. Miért ez a düh?
Az Edamame nem más, mint zsenge szójabab, amelyet még a hüvelyben szüreteltek és forgalmaztak. Ez egyike annak a sokféle módszernek, amelyet Japánban fogyasztanak, ismét bizonyítva sokoldalúságát és azt, hogy miért elengedhetetlen élelmiszer a japán étrendben. Növényi fehérjékben gazdag, alacsony kalóriatartalmú és nagyon könnyen elkészíthető edamame tökéletes snacknek tűnik.
A szója legpályázatosabb formája
Összehasonlíthatjuk az edamame-et a friss babbabbal vagy a szezonális borsóval, amelyet hüvelyükben vásárolunk, gyakran olyan puhára, hogy közvetlenül nyersen fogyaszthatóak. Mint ezek a zöldségek, a szója szintén hüvelyes, hogy a babhoz hasonló száraz és kemény forma felvétele előtt gyengéd bab formájában növekszik.
A japán gasztronómiához társítjuk, bár Ázsia számos más részén is elterjedt étel. Úgy gondolják, hogy az éretlen szójabab fogyasztása megkezdődhetett Kína egyes részein, bár erre az ételre az első írásos utalás 13. századi japán kézirat, amelyben egy buddhista szerzetes megköszönte az edamamétől kapott adományt a templomában.
Az edamame kifejezés (枝 eda, ág vagy szár és 豆 mame, bab) inkább az elkészített edényt jelöli, mint magát a terméket, bár valójában mindkettőre felcserélhető. A mai összetevő nagyon népszerű Japánban, amelyet általában aperitifként fogyasztanak, étkezés előtt vagy sör kíséretében, tapas stílusunkban, vagy számos kis ételből álló menü részeként.
Edamame formátumok, amelyeket megvásárolhatunk
Az Edamame Ázsiából importálva érkezik hozzánk különféle formátumokban, de mindenki átfagy. Az éretlen szójahüvely finom és rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, ezért a legegyszerűbb forgalmazási mód fagyasztva van, és ez megkönnyíti számunkra az otthoni tartósítást is.
Néhány nagy szupermarket és hipermarket lánc, például a Mercadona, a Lidl vagy az El Corte Inglés már régóta fagyasztott edamame a polcain, nyersen vagy előfőzve és a teljes tokkal. Felajánlott fogyasztásra kész vagy főzhető edények, az ázsiai vagy japán ételek részén belül, például a Carrefour által kínált étel és a bonyolult sushi mellett. De ezek kiolvasztott babok, amelyeket nem tudunk visszahűteni.