Édes, sós, savanyú, savanyú, keserű

• A jelenlegi magas zsírfogyasztás miatt a gustatuvo-rendszerünk érzéketlen lesz erre az ízre.
• Azok az emberek, akik érzékenyebbek erre az ízre, kevesebb zsíros ételt fogyasztanak, és alacsonyabb a testtömeg-indexük.

Egy madár Moszkván kívül egy fa horogjára akasztott sertészsírt eszik, hogy túlélje a zord telet.

Mostanáig úgy gondolták, hogy egy személy akár öt ízet is képes azonosítani az ízlelőbimbóin keresztül: édes, sós, savanyú, savanyú és keserű, De a melbourne-i Deakin Egyetem kutatói az Adelaide-i Egyetem munkatársaival együttműködve találtak egy „umamit”, egy hatodik ízt, amelyet zsírral azonosítanak, és kulcsfontosságú lehet az elhízás problémájának csökkentése a jövőben.

A kutatók azt figyelték meg vannak érzékeny emberek erre az ízre, gazdag fehérjében, és hogy másrészt ezek az emberek általában kevesebbet fogyasztanak ebből az összetevőből és kevésbé valószínű, hogy túlsúlyos. A csapat kidolgozott egy eljárást, amellyel tesztelték az emberek képességét arra, hogy megkóstolják a különféle zsírokban gyakran megtalálható ételeket.

---