Édesburgonya, az energikus gumó gyermekek és sportolók számára
ECOCLUB FOOD
Annak ellenére, hogy egy burgonyafajtának tűnik, az édesburgonya sokkal energikusabb, több rostot tartalmaz, gazdag C-vitaminban, A-vitaminban, folsavban, káliumban és vasban
Az édesburgonya, az édesburgonya, az édesburgonya vagy az édesburgonya gumó, vagyis a gyökerek megvastagodása. Eredetileg Dél-Amerikából származott, nevezetesen Peru területéről, mára az egész világon termesztik, köszönhetően annak, hogy könnyen adaptálható és kiváló táplálkozási tulajdonságú növény. Édes íze van, és kiváló étel, amelyet ki kell használnunk ebben a szezonban.
Sokan azt gondolják, hogy a édesburgonya ez egyfajta burgonya, de nem az. Bár mindkettő gumó, az édesburgonya vitaminokban és tápanyagokban gazdagabb. Magas tartalmával tűnik ki szénhidráts, 100 g édesburgonya 99 Kcal-t és körülbelül 23 g szénhidrátot eredményez. Ezért megfelelő táplálék gyermekek, sportolók, terhes nők számára, mivel járul hozzá energikus nagyon magas.
Ha valaki úgy dönt, hogy kiveszi az étrendből az édesburgonyát, mert hizlal, ezt tudnia kell. „Az édesburgonya jelentős mennyiségű rost (2,9 g/100 g ehető rész) ezért segít nekünk székrekedés esetén, megelőzi a szív- és érrendszeri megbetegedéseket és megakadályozza a vastagbélrákokat ”- magyarázza Marta Sanz táplálkozási szakember.
A legtöbb olyan élelmiszer, amelynek nagy a hozzájárulása A-vitamin Telített zsír kíséri őket, például füge, tojás, sajt vagy vaj. Az édesburgonya az egyik leggazdagabb zöldség ebben a vitaminban, csak a sárgarépa haladja meg, és a tojáshoz hasonló mennyiségben járul hozzá. „Az A-vitamin fontos szerepet játszik a sejtek növekedésében, az embrionális fejlődésben és az immunitásban. Ezenkívül antioxidáns funkciókkal rendelkezik, amelyek a opsin fontos szerepet játszik a szem egészségében "- magyarázza Sanz.