Egészség otthon, élelmiszer-táplálkozási megközelítés

A ház pozitívan befolyásolhatja az egészség helyreállító folyamatait, mivel az otthon az elsődleges központ az élelmiszerekkel és táplálkozással kapcsolatos ismeretek, gyakorlatok és attitűdök elsajátításához. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete nagy figyelmet fordított a háztartások élelmezésbiztonságára. Az 1992-ben Rómában megrendezett nemzetközi táplálkozási konferencián és az 1996-os élelmiszer-világtalálkozón nagyon konkrét stratégiákat fogadtak el a háztartások élelmezésbiztonságával kapcsolatban. A táplálkozási rendellenességekkel járó betegségek magas terhe miatt az élelmiszer-ellátás és az egészséges táplálkozás kiemelt fontosságot kapott. A téma célja, hogy a család élelmezésbiztonságával kapcsolatos irányelveket adjon, amelyek lehetővé teszik az egészség önellátásának elősegítését a táplálkozással kapcsolatban, és csökkentik az étellel és táplálkozással kapcsolatos betegségek kockázatát.

Kulcsszavak: Lakás, élelmiszer-higiénia, háztartási élelmiszer-biztonság.

Bevezetés

A lakhatás megkönnyíti az egyén és/vagy a család sajátos funkcióinak teljesítését, amelyek közé tartozik az élelmiszerek tárolása, feldolgozása és fogyasztása. A funkcionális terek tehát alkörnyezeteket képeznek e funkciók megkönnyítésére. 1

A családi élelmezésbiztonság a családok azon képességére utal, hogy akár saját maguk előállítva, akár megvásárolva elegendő ételt szerezzenek tagjaik étrendi szükségleteinek kielégítésére. 2 Ez nagymértékben függ az elfogadott és alkalmazott mezőgazdasági stratégiáktól és programoktól, azonban az egészségügyi ágazat nagyon elkötelezett amellett, hogy hozzájáruljon a 2000. évre kitűzött táplálkozási célok eléréséhez, amiből az következik, hogy nagyobb adottságokat kell adni. a táplálkozás prioritása az egészségfejlesztés részeként.

A háztartások élelmezésbiztonságának az 1980-as évek végén kialakult megközelítése ragaszkodott az élelmiszerek elérhetőségéhez és stabil hozzáféréséhez. Az ételt csak egy tényezőként ismerték el az alultápláltsági egyenletben; A bevitel és az étrend sokfélesége szintén fontos; egészség és betegség, valamint az anya és a gyermek gondozása. két

Az elmúlt évtizedben kiderült, hogy az élelmiszer a sok olyan tényező egyike, amely meghatározza, hogy a szegény háztartások miként valósítják meg az ellentétes érdekek közötti egyensúlyt a túlélés érdekében rövid és hosszú távon. Tévedés az élelmezésbiztonságot szükségletként kezelni, a megélhetés szélesebb körű megfontolásaitól függetlenül.

A téma célja, hogy a családorvosok számára iránymutatásokat nyújtson a család élelmiszer-biztonságával kapcsolatban, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy elősegítsék a táplálkozással kapcsolatos egészségügyi öngondoskodást, és csökkentsék az étellel és táplálkozással kapcsolatos betegségek kockázatát, amelyek alapul szolgálnak az azonosításhoz. hozzáférési pontok a táplálkozási helyzet családi szintű javítása érdekében.

Fejlődés

A család élelmezésbiztonsága

A család biztonságát a jövedelemhez és az erőforrásokhoz való elegendő és fenntartható hozzáférésként határozzák meg alapvető szükségleteik kielégítéséhez (ideértve az élelmiszerhez, a tiszta vízhez, az egészségügyi szolgáltatásokhoz, az oktatási lehetőségekhez, a lakhatáshoz, a közösségi részvételhez és a társadalmi integrációhoz szükséges időt).

Noha a háztartási élelmiszerbiztonság biztosítása elengedhetetlen feltétele a táplálkozási állapot javításának, önmagában nem elegendő. A táplálkozási állapot a következő feltételek teljesülésétől függ: 1

1. Hogy a család rendelkezésére álló ételt az egyéni igényeknek megfelelően osztják szét.
2. Hogy az étel változatos és higiénikus.
3. Hogy a család minden tagjának olyan egészségügyi állapota van, amely lehetővé teszi számukra, hogy táplálkozási szempontból, az elfogyasztott ételből profitáljanak.

Az élelmezésbiztonsági kérdések attól függően változnak, hogy városi vagy vidéki. A városi területeken a biztonság főleg a jövedelem szintjétől, valamint az élelmiszerek és egyéb fogyasztási cikkek áraival való összefüggéstől függ. A vidéki területeken, különösen a nehezen hozzáférhető területeken, ez alapvetően az élelmiszer rendelkezésre állásától függ, ami szorosan összefügg a mezőgazdasági termeléssel.

Az élelmiszer-bizonytalanság meghatározó tényezői

A megélhetési eszközök hiányának kockázata határozza meg a háztartások jövedelem, élelmiszer, egészség és táplálkozás szempontjából a bizonytalanság iránti sebezhetőségét. Következésképpen a megélhetés akkor biztonságos, ha a háztartásoknak is biztonságos a tulajdonuk, hozzáférésük van az erőforrásokhoz és profittermelő tevékenységeikhez, különösen tartalékaihoz és eszközeihez, a nehézségek enyhítésére és az előre nem látható események kezelésére. 3

---