Egészséges bolygó étrend - MiradorSalud - VE
Ha egyetemes sürgősség van, akkor ez a globális élelmiszer-rendszer átalakulása, mivel több mint 3 milliárd ember alultáplált, köztük olyan emberek, akik alultápláltságtól, mikrotápanyag-hiánytól szenvednek, valamint akik túlsúlyosak és elhízottak.
Ezenkívül az élelmiszertermelés meghaladja a bolygó határait, vagyis meghaladja azt, amit a bolygó fenntarthatóan támogatni tud, mivel a jelenlegi végrehajtása során elősegíti az éghajlatváltozást, a biológiai sokféleség csökkenését és az ennek megfelelő szennyezést. A nitrogén és a foszfor túlzott alkalmazásához műtrágyák, és fenntarthatatlan változásokat okoz a víz és a földhasználatban.
És ki csinálja mindezt?
Nos, az emberi tevékenység.
Ki mondta?
Nem más, mint az EAT-Lancet Food, Planet, Health Commission, amely 16 ország 19 biztosát és 18 társszerzőjét gyűjti össze az emberi egészség, a mezőgazdaság, a politikatudomány és a környezeti fenntarthatóság különböző területein a globális, tudományon alapuló célok kidolgozása érdekében. a rendelkezésre álló legjobb bizonyíték az egészséges étrendről és a fenntartható élelmiszer-termelésről.
Ezek a globális célok meghatározzák az élelmiszer-rendszerek biztonságos működési terét, amely lehetővé teszi számunkra, hogy felmérjük, mely étrendek és élelmiszer-előállítási gyakorlatok segítenek biztosítani az ENSZ fenntartható fejlődési céljainak (SDG) és a Párizsi Megállapodásnak az elérését.
A Bizottság már készített egy első jelentést, amely az egészséges táplálkozás első tudományos célkitűzéseit a fenntartható élelmiszer-előállítási rendszeren alapul, amely bolygónkénti határokon belül működik.
Emlékezzünk, mit jelent az antropocén:
(*) Az antropocén szó egy hivatalosan vagy egyhangúlag el nem ismert geológiai intervallumot jelöl, amelyet az emberi cselekvés okozta különféle ökológiai zavarok jellemeznek, amelyek közül kiemelkedik az üvegházhatású gázok (például szén-dioxid és metán) kibocsátása a légkörbe, a gyorsan növekvő ipari tevékenység miatt.
Egészséges étrend fenntartható élelmiszerrendszerből
Az emberi étrend elválaszthatatlanul összekapcsolja az egészséget és a környezeti fenntarthatóságot, és potenciálisan elősegítheti mindkettőt. A jelenlegi étrend azonban a Földet meghaladja a bolygó határain, és rossz egészségi állapotot is okoz. Ez mind az embereket, mind a bolygót veszélybe sodorja.
A világ étrendjének drámaian meg kell változnia. Több mint 800 millió embernek nincs elegendő étele, míg sokkal többen fogyasztanak egészségtelen étrendet, amely hozzájárul az idő előtti halálhoz és a betegséghez.