Mit esznek a japánok, hogy 100 évnél tovább éljenek?
Trendek
Várható élettartama a legmagasabb a bolygón
Japán az az ország, ahol a legtöbb százéves a világon (65 692 regisztrált van) és a WHO adatai szerint várható élettartamuk a legmagasabb a bolygón. Ezenkívül az idős japánok életminősége szembetűnő: 100-ból 20 önálló életet él, és több tucat anekdota létezik, például egy idős nőé, aki 23 úszó-világrekordot döntött meg.
100 éves japán életmód (A bolygó) a nemrég megjelent könyv, amely összegyűjti az ezeket az adatokat magyarázó titkokat. Étel, szokások és életmód Junko Takahashi újságíró több tucat személyes tanúvallomással állította össze.
Nem tölti meg a gyomrot
A népbölcsesség klasszikusa, hogy a hosszú és jó élethez keveset kell enni. De az, hogy Japánban fogyasztják őket átlagosan 2719 kalória naponta, míg Spanyolországban ez a szám 3 183, a FAOSTAT (a FAO, a Nemzetközi Munkaügyi Szervezet és a Világbank adatbázisa) 2013-as adatai szerint.
Az előírás „megcsinál nekem hachi zsemlét”, Ami a„ gyomor 80% -ának ”fordítható. Ez azt jelenti, hogy az egészség megőrzéséhez meg kell hagyd abba az evést mielőtt a gyomor tele lenne.
Halak, szénhidrátok és alacsony lipidtartalom
A hal és a rizs a japán étrend két alappillére. Sushi a csillag. Takahashi szerint minden ember évente 53,68 kg halat fogyaszt, ami "több mint a duplája az Egyesült Államokban vagy Spanyolországban mért mennyiségnek".
Ők is vesznek sokkal több szénhidrát (58,4%), mint az amerikaiak (45%) vagy a spanyolok (39%), és ez pozitív, még akkor is, ha mentálisan megalapozzuk a (helytelen) kapcsolatot a szénhidrátok és az elhízás között, vagy rossz egészségi állapotot. "A legszembetűnőbb az, hogy a japán konyha sokkal kevesebb lipidet, azaz zsírt biztosít, mint más országoké" - mondja Takahashi.
Japánban átlagosan 2719 kalóriát fogyasztanak naponta, míg Spanyolországban ez 3183 kalóriát tartalmaz
A szerző szerint a lipidek étrendünk 47,7% -át teszik ki Spanyolországban, az Egyesült Államokban pedig még meghaladják a 41,8% -ot is. De Japánba csak megérkeznek ... 28,6%! Ennek oka, hogy a japánok sokkal több növényi fehérjét fogyasztanak, mint húst. Ezért a miso (szójabab paszta), a tofu (szójabab túró) és a natto (erjesztett szójabab) elengedhetetlenek az asztalán.
Hús