Egészséges csokoládé desszertek tiszta kakaóval és cukor nélkül; autó

Igen, igen, nem őrültünk meg. Lehetséges csokoládét enni sajnálkozás nélkül és mindezt a nyers kakaónak köszönhetően. Tartsa be ezt a nevet, mert ez lesz az új legjobb barátja.

Frissítve 2020. január 18-án, 08:11

cukor

Nyers kakaós brownie dióval és mogyoróval

Abban csak fél óra Készítheti ezt a brownie-t nyers vagy nyers csokoládéval, egy kevéssé feldolgozott kakaóval, amely nem tartalmaz adalékokat vagy hozzáadott cukrot, amely az egyik élelmiszer-horog készítéséért felelős személy. Mind a nyers kakaót, mind a nyers kakaótésztát, mind egyéb nyers összetevőket, amelyeket a következő csokoládé desszert receptekben láthat, megtalálhatja a szaküzletekben és az interneten.

Hozzávalók (10 fő)

  • A brownie számára: 15 medjool dátum | 1 csésze dió | fél csésze apróra vágott mogyoró | 125 g nyers kakaóhegy | fél evőkanál őrölt fahéj | csipet porított szegfűszeg | egy csipet só.
  • A szószhoz: 100 g nyers kakaómassza | fél csésze agave szirup | 1 evőkanál vanília | 50g kókuszolaj.

Hogyan kell csinálni lépésről lépésre

  1. A datolyákat kimagozzuk és apró darabokra vágjuk. Nagy teljesítményű keverőben vagy konyhai robotgépben a diót jól összezúzza a szegfűszeggel. Hozzáadjuk a datolyadarabokat, és jól összekeverjük.
  2. Egy deszkán vagy egy tálban gyúrja össze a keveréket a kezével, és adja hozzá az apróra vágott mogyorót. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és addig keverjük, amíg többé-kevésbé egyenletes tészta nem lesz.
  3. Öntsük a keveréket egy téglalap alakú formába, és tegyük a hűtőbe, hogy megszilárduljon, miközben elkészítjük a mártást.
  4. A mártás elkészítéséhez a kakaómaszt megolvasztja egy gőzfürdőben egy tálban (fontos, hogy a tál ne érjen a vízhez).
  5. Miután megolvadt, adjuk hozzá az agavé szirupot, a vaníliát és a kókuszolajat, és keverjünk mindent addig, amíg nagyon sima krém lesz.
  6. Vegye ki a tálcát a hűtőszekrényből, és 10 hasonló méretű részre vágja a brownie-t. Tálalja őket úgy, hogy mindegyiket annyi csokoládészószt borítja be, amennyit csak akar.
  • Ha nem fog mindent megenni, akkor lefagyaszthatja a kívánt adagokat.

Tiszta kakaó és narancs torta

Ennek a finom süteménynek a elkészítéséhez 35 percre és pár órányi pihenésre van szükség. Egyik összetevője a kakaóhegy, amely a kakaóbab darabja. A nyers kakaóhegyek pedig kifejezetten a napon szárítottak, nem pedig sültek, hogy jobban megőrizzék tulajdonságaikat.

Hozzávalók (12 adag)

  • Az alap: 100 g hámozott dió | 100 g nyers kakaóhegy | 15 medjool dátum.
  • A krémhez: 30 dátum | 25 g nyers kakaópor 100 g nyers kakaóvaj | 150 ml frissen facsart narancslé | néhány narancs szelet.

Hogyan kell csinálni lépésről lépésre

  1. Törje össze a diót a kakaóhegyekkel, amíg olajos tapintású lisztet nem kap.
  2. A datolyákat kimagozzuk és apróra vágjuk. Keverje össze őket az előző keverékkel.
  3. Tegyen le egy 23 cm átmérőjű formát zsírpapírral, fordítsa meg ezt a tésztát és simítsa el.
  4. Készítsük el a krémet: hidratáljuk a datolyákat, majd jól lecsepegtetjük. Őrölje le őket a konyhai robotgépben a kakaóporral, a kakaóvajjal és a narancslével együtt, amíg sima állagú krémet nem kap.
  5. Öntsük a krémet az alapra, amelyet korábban a formában készítettünk. Óvatosan ütögesse meg a forma oldalait, hogy a krém jól lefolyjon és kiegyenlítődjön a forma belsejében. Ha szükséges, csak kenje el egyenletesen egy spatulával.
  6. Tegye a süteményt hűtőszekrénybe, és hagyja legalább két órán át hűlni, hogy szilárd legyen.
  7. Tálalás előtt díszítsünk néhány vékony narancsszelettel a tetején.

  • Helyettesítheti a citruslevet egy érett banánnal, majd díszítheti gyümölcsszeletekkel.

    Nyers csokoládé falatok kardamommal

    Rendszerint, a nyers csokoládé általában három vagy négy összetevőnél többet nem tartalmaz, mindig természetes és organikus; ha hozzáad egy szárított gyümölcsöt, az nem pörkölt; és nem tartalmaz szóját, finomított cukrot, édesítőszereket, hidrogénezett zsírokat vagy állati eredetű termékeket, így vegán receptekben is alkalmas.

    Hozzávalók (4-6 fő részére)

    • Szükséged van: 125 g nyers kakaóvaj | 125 g nyers kakaómassza | 75 g nyers kakaópor 100 g aktivált (és dehidratált) hajdina 75 g kókuszcukor | 4 kardamommag | egy csipet só.