Egészséges fagylaltok léteznek (és bárki elkészítheti otthon) BuenaVida EL PA; S
Tehát élvezhetjük ezt a nyári csemegét anélkül, hogy aggódnánk a felesleges cukor miatt
Zsúfolt tengerpart. A nap nyomja, a verejték végigfut a homlokán, a szárazság pedig torkát csiszolópapírrá változtatja. Kinyitja a hűtőt, és minden felmelegített víz. Éppen akkor mennyei hang hallatszik a távolból. "A gazdag bonbonhoz fagyott, Hé! ", Zeng egy üdvözlő tömlő, amely közeledik hozzád. De egy másik hang, ez a belső, szinte azonnal felemelkedik." Ez az egészség számára a leginkább ajánlott lehetőség? "- mondja. Gyorsan meggyőzöd magad, hogy ez nem az elsőbbség, ha egy, és nem a kagyló, amelyet a tenger főz: összetétele nem biztos, hogy a legtermészetesebb vagy a legegészségesebb, de ez egy kivételes helyzet, amikor a torok felfrissítése kötelező érvényű cél (bár a valóság az, hogy a fagylalt melegebb). Oké, ez kivétel. Most, ha azt akarod, hogy a fagylalt szövetségesévé válj a szokásos meleg ellen, akkor egy kicsit több egészséges alternatívát kell választanod, ezt hidd el vagy sem, léteznek fagylalt formájában.
Lándzsa a fagylalt javára
A jégkrémek fehér könyve szerint Mª Carmen Vidal gyógyszerészi doktor, a barcelonai egyetem táplálkozási és bromatológiai professzorának koordinálásával készült munka szerint a fagylaltok nemcsak csecsebecsék. A szöveg a közös összetevőkre, például a tejre összpontosítja. Úgy vélik, hogy a tejipari komponens fagylaltokat biztosít a jelentős tápértéket, és nagyon ajánlott gyermekek, serdülők, terhes nők számára és általában azok számára, akiknek magas biológiai értékű fehérjékkel és kalciummal kell ellátniuk.
A dokumentum, amelynek előkészítésében nagy szakértői csoport vett részt, egy másik munkalovakra is összpontosít: a kalóriákra. Kiemeli, hogy a fagylaltok energiatartalma az adott küszöbérték alatt maradhat (300 kilokalória/100 gramm). A könyv biztosítja, hogy bevitele a napi energiafogyasztás 5–12% -át, a zsír 10% -át, valamint a fehérjék 5–10% -át fedje le, és igyekszik demisztizálni a fogyókúrák túlzott jellegét. Emellett kitűnik mikroelemek, például ásványi anyagok vagy vitaminok forrásaként való alkalmasságáról is. Bár mindennek előrelátható ára van, amelyre a szöveg figyelmeztet: körülbelül 100 gramm fagylalt elérheti az ajánlott napi cukor adag 60-90% -át. Természetesen minden a választott fajtától függ, ezért egyre többen indulnak a konyhába, hogy saját fagylaltot állítsanak elő.
Fagylalt vagy fagyasztott turmix?
A nemkívánatos mennyiségű alkatrészek befogadásának szabályozásának legjobb módja az, ha gyártókká válik. "Ha otthon csináljuk, akkor nagyon könnyű: arról szól, hogy a kívánt gyümölcsökből turmixokat készítünk, és lefagyasztjuk őket bármilyen formátumban, és van egy fagylaltunk, egy lolly "- tanácsolja Eulalia Vidal a táplálkozással foglalkozó gyógyszerész szakértő. Vonzó krémességet is kaphatunk anélkül, hogy adalékanyagokat használnánk, banánt, mangót vagy néhány diót, például kesudiót, vagy egy görög joghurtot, még akkor is, ha egy kicsit több zsírt adnak hozzá. Az is igaz, hogy a zsírevés abbahagyása nem fog fogyni.
Az ideális ebben az esetben a gyümölcs turmixgépben, mert lé formájában (például facsart narancs) elveszíti a rostot. És a többi tulajdonság és vitamin? "Az ásványi anyagok nem vesznek el fagyasztással, kis mennyiségben elveszhetnek a főzés fajtájától függően, például sok vizet használnak" - mondja a Ramón Llull Egyetem professzora. A vitaminokkal kapcsolatban pedig sokat elhangzott, hogy a C-vitamin oxidálódik, látni lehetett, hogy a jól fagyasztott gyümölcsök nem veszítik el őket. Ami a cukrot illeti, a Vidal a felelősségteljes használatát szorgalmazza, nem tekinti olyan összetevőnek, amelyet ki kell iktatni az étrendből, de hangsúlyozza, hogy gyümölcsből kell származnia, és nem abból, amelyet az ételbe adunk, és hogy a probléma felesleges fogyasztása. "Elég érett gyümölcsöket kell választanunk, mert ilyenkor több cukor van benne, és így fagylalt készítésekor kihasználjuk az édességét".