Egészséges főzés az évszakok ritmusával Az idei tavasz 11 zöldsége
Jobban eszünk, ha a természettel összhangban étkezünk. Minél több jelen van a tányéron, annál kellemesebb lesz. Ez a legjobb mód a fittségre és az egészség megőrzésére, a termékek frissebbek és ennélfogva egészségesebbek, mivel védekeznek a „szezonális zöldségfélékben” (Lunwerg).
"Ezért mindig kényelmes tudni, hogy mik azok a szezon legjobb zöldségei, egészségünk szempontjából legelőnyösebbek, egészséges, egyszerű és gyors receptek készítésével, amelyek lehetővé teszik az egészséges táplálkozás népszerűsítését "- védik szerzőik.
Ezért itt részletezik, hogy melyek lehetnek a tavasz legjobb zöldségei:
. A répa: Serkenti az étvágyat és az rákellenes, a WHO szerint magas karotinoid tartalma miatt. Ezenkívül nagy mennyiségű káliumot és foszfort, valamint béta-karotint tartalmaz, ami tévedhetetlenné teszi a fáradt emlékezet, a körmök és a haj erősítését; Magas a rosttartalma és a víz, amely segít a székrekedés és a vizelés leküzdésében. Jó a szem egészségére, és nagy mennyiségű antioxidáns is van benne.
Vásárlásukkor azt javasolják, hogy a szilárdabbakat válasszák, intenzív narancssárga és vöröses tónusúak legyenek. Csomagokban vásárolva a leveleknek erőseknek és nagyon zöldeknek kell lenniük. Nyers, főtt, sós vagy édes, a sárgarépa mindenféle készítményre alkalmas. Ezzel vitaminleveket, salátákat, leveseket, sőt rizottókat vagy tabulákat készíthet. Sütve vagy sós süteményben is fogyasztható.
. Zöldbab: Tipikus tavaszi és nyári hüvelyesek, bár az év hátralévő részében az üvegházban fogyasztható. Az jellemzi őket magas rosttartalma, alacsony kalória- és zsírmennyisége, valamint ásványi anyagok, például kalcium, kálium vagy magnézium, valamint A-, C-, B6- és B2-vitaminok hozzájárulása miatt.
Legyen kerek, lapos vagy sárga, a babnak világos és egységes színűnek kell lennie, és semmiképpen sem lehet száraz vagy foltos. Egy kis trükk ahhoz, hogy megtudjuk, hogy nagyon frissek-e, az az, ha kettévágjuk őket, és egy csepp vizet szabadítson fel ott, ahol hasítottak. A finomabb babot kell előnyben részesíteni, mivel valószínűleg kevesebb húrt tartalmaz. Legalább négy napig a hűtőszekrény zöldségfiókjában tarthatók. Miután megfőtt vagy párolt, a bab fogyasztható hidegen, salátában, egy csipet petrezselyemmel, csipetkével vagy metélőhagymával.
. Fehér retek: Bár léteznek több mint 30 fajta fehérrépa a világon, a leggyakoribb még a kerek, fehér répa, lila nyakú. Vannak még a gyönyörű sárga fehérrépa, arany héjú, finom és puha húsú. Jobb, ha kis fehérrépát vásárolunk (általában a nagyobbak rostosak és szívósak), nagyon kemények, nehézek, sima bőrűek, foltok és dudorok nélkül. Néhány napig hűvös helyen tartják. Kicsik és fiatalok, fehérrépa nyersen és reszelt állapotban is fogyasztható, mint a sárgarépa. Készíthetők levesben vagy pürében, burgonyával vagy pörkölthez adhatók. Ez a zöldség nagyon magas antioxidáns-, vitamin- és ásványianyag-tartalma, valamint alacsony kalóri- és szénhidrát-bevitel miatt jellemző. Ideális székrekedés esetén, a csontok megerősítésére és a folyadék visszatartására.