Egészséges táplálkozás csatornák az egészségügyi vészhelyzet során
Mag. Luis Sáez Tonacca, akadémikus, Agrármenedzsment Tanszék, Technológiai Kar - USACH.
Az egészségügyi vészhelyzet stresszt okozott hazánk élelmiszer-rendszerének, és a családok némi nehézséggel küzdtek az élelmiszerellátás terén a leggyakoribb marketing csatornákon, például szupermarketekben és ingyenes vásárokon.
Ezzel éberen kell lennünk, mert a lakosságunkban tapasztalható elhízás és túlsúly súlyos problémáihoz hozzáadva elfogadható, hogy az egészséges táplálkozás segít jobban ellenállni bizonyos betegségek támadásának.
Az Egészségügyi Minisztérium ajánlásai már a nemzeti élelmiszer- és táplálkozási politikában már 2017-ben a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, halak és kagylók fogyasztásának növelését, valamint az ultrafeldolgozott élelmiszerek, különösen azok fogyasztásának csökkentését tűzték ki célul. rendelkezzenek úgynevezett „fekete bélyegzőkkel”. Ezen túlmenően kifejezetten jelzik annak szükségességét, hogy „növelni kell az ingyenes vásárok és a helyi piacok egyéb formátumainak lefedettségét a családi és paraszti mezőgazdaságból származó termékek értékesítéséhez a terület minden községében, különös hangsúlyt fektetve az élelmiszer-útmutatók által népszerűsített élelmiszerekre . Kiterjesztés új lakóhelyekre, formai innováció és közelítés az eladási helyekhez az emberek mindennapi életében az átszállási helyekhez ”[1].
Szerencsére, különösen az egészségügyi vészhelyzet idején, az alacsony jövedelmű családok továbbra is ingyenes vásárokon és szomszédos vállalkozásokban vásárolják egészséges ételeiket, ennek ellenére az emberek mozgásának nehézségei és főként az ingyenes vásárok működésének korlátai vannak. alapvetően annak köszönhető, hogy egyes polgármesterek nem értenek fontos szerepükért az olcsóbb árukhoz való jobb hozzáférés, az egészséges termékek széles választéka, valamint az ország kistermelőinek és kézműves halászainak megerősítésében.
A hagyományos csatorna fontossága már 2010-ben nyilvánvaló volt, egy Santiago metropolita régióban végzett panel vizsgálatban [2], amelyben a résztvevők 42% -a inkább vásárokat vásárolt ingyenes vásárokon és szomszédos vállalkozásoknál, és 37% szupermarketekben.
Az ingyenes vásárokkal és a szomszédos vállalkozásokkal együtt, mint gyümölcs- és zöldségfélék vásárlásának helye, a házhoz szállítással történő távvásárlás nagy erővel jelenik meg, főként az ingyenes vásárok, zöldségesek (szomszédos vállalkozások) értékesítéséhez kapcsolódva, és közvetlenül a termelőktől; kialakuló formátum, amely az egészségügyi vészhelyzet miatt felgyorsul. Ez ellentétben a lakosság alacsony százalékával, amely inkább a szupermarketekben vásárolja meg a gyümölcsét és a zöldségét.