Egészségesebb a barna rizst enni, mint a fehér rizst
Valószínűleg úgy gondolja, hogy az ételek teljes változatának fogyasztása a legegészségesebb megoldás, de ez nem feltétlenül így van. Meg fogjuk mondani a barna rizs fogyasztásának előnyeit és hátrányait a fehér rizs lehetőségéhez képest.
A kérdésre A barna rizs vagy a fehér rizs egészségesebb? Bárki válaszolna erre az integrálra, mert ezt évtizedek óta a médián keresztül juttatták belénk, de ha alaposan elemezzük, akkor rájön, hogy ez nem feltétlenül így van. Most látni fogja, hogy a diéta legegészségesebb ételei semmiképpen sem integrálatlanok.
Különbségek a barna rizs és a fehér rizs között
Egy barna rizsszem áll mentett, ahol a rost, vitamin-ásványi anyagok, antioxidánsok és fitokemikáliák koncentrálódnak; endospermium, hol vannak a B csoport fehérjéi, szénhidrátjai, néhány ásványi anyag kis mennyiségben és vitaminok; és a csíra, Élelmiszerből származó zsírt, antioxidánsokat és fitokémiai anyagokat tartalmaz. A fehér rizsnél csak az endospermium marad.
Bár táplálkozási szinten a barna rizs több mikroelemet tartalmaz, mint a fehér rizs most látni fogjuk, hogy a gyakorlatban a barna rizs mennyisége csökken. De először elmondjuk, hogy a kalória szempontjából gyakorlatilag nincs különbség, tehát ha úgy gondolja, hogy a barna rizs kevésbé hízik meg, akkor nem. Meglátjuk, hogy egészségesebb-e, mint a fehér.
Mint elmondtuk, a barna rizs, bár eleinte több tápértéket mutat, mint a fehér, a Santa María Szövetségi Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Tanszékének tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy "a teljes rizs teljes tápanyagtartalma ellenére fehér rizshez, kísérleti adatok nem bizonyítják, hogy a barna rizs diéta jobb, mint a fehér rizs étrend. A barna rizsben előforduló lehetséges antinutrition tényezők hátrányosan befolyásolják a gabona tápanyagainak biológiai hozzáférhetőségét. " Ebben az értelemben akkor kötődnének.