Az alul főtt rizs veszélye az oka annak, hogy ezt az ételt jól meg kell főznie
Az alul főtt rizs mérgezést okozhat, és károsíthatja a gyomor-rendszerünket, ami fájdalmat és még hasmenést is okozhat.
Kapcsolódó hírek
A rizs olyan gabonaféleség, amelyet szinte minden otthonban megtalálhatunk. Ez egy olcsó étel, amelyet szinte mindenki szeret. Ezenkívül nagyon könnyen elkészíthető: ezeket a babokat csak körülbelül 20 percig kell vízben főzni. Ez úgy, hogy a rizs a pontján legyen, de van, aki inkább nagyon puha, mások pedig al dente. Biztonságos a rizst teljesen főzés nélkül hagyni?
Ez az étel kétségkívül nagyon energikus. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint, 100 gramm rizs 381 kilokalóriát tartalmaz, Ennek az az oka, hogy ennek az ételnek a 86% -a szénhidrát és pontosabban keményítő. Amikor rizst eszünk, a keményítő egyszerű cukrok formájában gyorsan átjut a vérünkben, és gyorsan energiát ad. Természetesen nagyon magas glikémiás indexet is nyújt.
A rizsben viszont megtaláljuk kétféle keményítő: egy emészthető és egy ellenálló. Ezek közül az első az, amelyet a test gyorsan felszív, a második, ellenálló keményítő sértetlen marad és a vastagbélben fermentálódik. Minél többet főzzük a rizst, annál jobban emészthető keményítőt kapunk, és ha nem főzzük, akkor ellenállóbb keményítő lesz. Más szavakkal, a rizs kevesebb kalóriát tartalmaz, ha nem főzik.
Soha nyersen
Ezt azonban nem tanácsos megtenni. A rice al dente és az egyenes nyers is egészségügyi problémákat okozhat. Bár nyilvánvalónak tűnik, hogy a nyers rizs nem egészséges snack, egyes fogyasztók úgy gondolják, hogy a nyers élelmiszerek általában több tápanyagot tartalmaznak. Az amerikai Healthline amerikai portál szerint a nyers rizs fogyasztása a fog károsodásához, hajhulláshoz, gyomorfájáshoz és vérszegénységhez kapcsolódik.
A rizs alulkészítése elrejthet bizonyos egészségügyi veszélyeket. Az egyik lehetséges mérgezés. Rizsünk tartalmazhatja a Bacillus Cereus baktériumokat, művelt talajokban gyakran megtalálható. A Healthline szerint spórái segíthetnek ezeknek a baktériumoknak a könnyű főzésben való túlélésben. Ezzel a mikroorganizmussal történő fertőzés hányingert, hányást, gyomorfájást és hasmenést okozhat.