Egészségesebb juhtej
Egy új típusú juhtej képes megakadályozni a zsírok felhalmozódását az artériákban, és rákellenes hatású.
A Felső Tudományos Kutatási Tanács (CSIC) kutatói új típusú juhtejet, magas "egészséges" zsírtartalmat eredményeztek e kérődzők étrendjének megváltoztatásával, ami olyan terméket eredményezett, amely képes megerősíteni az immunrendszert, megelőzni a zsírok felhalmozódása az artériákban, és rákellenes hatásúak.
A kutatók 6% szójaolaj-kiegészítést adtak a tejelő anyajuhok étrendjéhez, és sikerült megháromszorozniuk a zsírban található telítetlen zsírsavak egyfajta telítetlen zsírsav-tartalmát. kérődzőkből származó élelmiszerek, amelyek fogyasztása előnyös az emberek számára.
A CSIC közleményében elmagyarázza, hogy a konjugált linolsav vagy a CLA olyan zsírsav, amely természetesen megtalálható a kérődzőkből származó élelmiszerek zsírjában, a húsban és mindenekelőtt a tejtermékekben. "A CLA által az elmúlt évtizedben felkeltett általános érdeklődés a fogyasztók egészségének potenciális előnyeiből fakad, mint antiarterioszklerotikus szer, és különösen egy rákellenes szer, amelynek számos tudományos munkája megpróbálja növelni az élelmiszerek tartalmát" - mondta Gonzalo. Hervás, a kutatás egyik társrendezője.