Egészségfejlesztés Táplálkozási egészség

Különbség az élelmiszer és a táplálkozás között

Élelmiszer Ez az a folyamat, amelynek során természetes vagy átalakított, élelmiszernek nevezett termékeket nyernek a környezetből, amelyek tápanyagnak nevezett kémiai anyagokat tartalmaznak. Ezen ételek kiválasztása azok elérhetőségétől és tanulásától függ, amelyet társadalmi-gazdasági, kulturális és földrajzi tényezők befolyásolnak. Ez egy folyamat: ÖNKÉNTES, TUDATOS ÉS TANULHATÓ.

Táplálkozás Ez egy olyan folyamat, amely étkezés, rágás és lenyelés után kezdődik. Folyamatok összessége, amelyek révén az élőlények felhasználják, átalakítják és beépítik saját szerkezeteikbe az élelemtől kapott tápanyagokat, energiát szereznek, szerves struktúrákat építenek és javítanak, valamint szabályozzák az anyagcsere folyamatokat. Ez egy folyamat: ÖNKÉNTES, TUDATTALAN ÉS NEM OKTATHATÓ.

Dietetika Az élelmiszer megfelelő felhasználásának vagy keverésének módja és művészete az egészség és a betegségek biológiai és táplálkozási igényeinek kielégítésére.

Az étel törvényei

Energia és energiaigények Az ember, mint heterotróf lény, táplálékkal szerzi be a szükséges energiát. A tápanyagok energiaegysége: a kalória vagy a kilokalória. A kalória az a hőmennyiség, amely a víz hőmérsékletének egy Celsius-fokkal történő emeléséhez szükséges. Az energiaforrás a tápanyagok elégetése.

A tápanyagok az általuk biztosított energiától függően két csoportra oszthatók. Energikus, nem energikus szénhidrátok vagy szénhidrátok. Fehérjék vagy protidok. Lipidek vagy zsírok. Víz Ásványi sók Vitaminok Nem használható szénhidrátok: Növényi rostok.