Egy csoda, amelyet velőnek neveznek, 6 különböző módon élvezhető
A mexikóiak tudják, hogy az áldott kocsonyás és zsíros anyag ún velő. Általában megesszük tacóban csak kevés sóval vagy klasszikusban leves tejszínnel és zöld mártással, igazi csemege.
A velő a lágyrész olyan állatok csontjaiban található meg, mint a marhahús, és bár zsíros és ultrakalórikus hírében áll, valójában bizonyos táplálkozási tulajdonságokkal is rendelkezik, beleértve az omega mellett sok kollagént, cinket, foszfort, kalciumot és vasat 3, lipidek és A-vitamin.
A valóság az, hogy a velő évszázadok óta dicsérik egészségügyi előnyei miatt a világ szinte minden kultúrájában. A kínai konyhában úgy gondolják, hogy a csontvelő támogatja a chi-t, táplálja a vesét, ezért általában húslevesekben készítik. A csontok felhasználásával pho készül a vietnami konyhában, az olasz osso buco, a francia pot-au-feu, a német Markklößchen, és a lista folytatódik!