Egy élelmiszer-adalékanyag az elhízás és a cukorbetegség nagyobb kockázatával jár
A Science Translational Medicine-ben megjelent új tanulmány, amely egerek és emberek randomizált, placebo-kontrollos vizsgálatának adatait egyesítette, kiderítette, hogy egy élelmiszer-adalék gyakran használt, a propionát, metabolikus folyamatok sorozatát okozhatja, amelyek hiperinsulinémiát és túlzott inzulinszinttel jellemezhető rendellenességet eredményeznek.
A kutatók - a T.H. Chan a Harvard Egyetemről, valamint a Brigham és a Nőkórházból (az Egyesült Államokban) és az izraeli Sheba Orvosi Központból megállapította, hogy ennek az anyagnak a hosszú távú, alacsony dózisú napi expozíciója fokozatos súlygyarapodást és inzulinrezisztencia egereknél, míg humán vizsgálatok rávilágítottak az esetleges hozzájárulására az inzulinrezisztencia kialakulásában és elhízottság.
A propionát egy rövid láncú zsírsav, amelyet a bélben lévő baktériumok termelnek természetes módon, és élelmiszer-tartósítószerként használják az elnevezés alatt. E282, a kenyér és más pékáruk, a reggeli müzlik, tejjel és tojással készített desszertek, mesterséges aromák, állatoknak szánt élelmiszerek vagy izotóniás italok közös összetevője.
Az elhízás prevalenciájának növekedése és 2-es típusú diabétesz az elmúlt években - amely ráadásul a cukorbetegség esetében várhatóan 40% -kal nőtt 2040-ben - arra utal, hogy az étrendi tényezők - például a cukrok, egészségtelen zsírok és feldolgozott élelmiszerek fogyasztása - és a környezeti tényezők nagyon fontos szerepet játszanak. ezekben a közegészségügyi problémákban, és a tudósok már azt gyanították, hogy az élelmiszer megőrzéséhez és az eltarthatóságának meghosszabbításához használt egyes élelmiszer-összetevők hozzájárulhatnak ehhez.