Egy ételben mennyi zsír a sok zsír

Azok számára, akik gondoskodunk az étrendünkről, a zsír kérdése bonyolult. Egyrészt azt mondják nekünk, hogy ez a legrosszabb, és hogy nem szabad enni semmit, ami tartalmazza, másrészt a mediterrán étrendet ajánlják liter olívaolajjal, finom olajbogyóval és gyönyörű avokádónkkal. Ezután elmész a táplálkozási szakemberhez vagy az "egészséges" élelmiszerboltba, ahol kókuszolajat, mandulát javasolnak meghalni, és azt mondják, hogy zsír nélkül egyél, de tartalmazzon lazacot (magas zsírtartalmú halat). Az az igazság, hogy mindez bárkit megőrjít.

Röviden elmondom, hogy igen, a diétákban zsírot kell enni. A kalóriák 10-20% -a, és néhány alacsony szénhidráttartalmú tervben eléri a 30% -ot. Ez a mennyiség elegendő ahhoz, hogy a test megszerezze előnyeit és a benne lévő vitaminokat. Természetesen mindig növényi eredetűnek kell lennie (avokádó, magvak, olívaolaj vagy avokádó, olajbogyó) és melegítés nélkül. Nem érdemes zsírral főzni vagy ételt sütni.

A kérdés tehát "veszít a félelemtől, de nem tiszteli a zsírokat", mivel "jó" vagy "rossz" minden gramm 9 kilokalóriát tartalmaz. Ahogy hallja (olvassa), ez duplája vagy valamivel több, mint a benne lévő 4 kalória egy gramm fehérje vagy szénhidrát tartalma.

---