Egy kutatási projekt javítja a fasírt tápértékét

A termék 30% -kal csökkentette a zsírszintet, az energiaértéket és a sómennyiséget anélkül, hogy módosította volna a textúrát és az ízt

MURCIA, december 3. (EUROPA PRESS) -

A táplálkozásra alkalmazott újítás lehetővé tette az Ipari, Üzleti és Innovációs Minisztérium, a Seneca Alapítvány és a Murcia Pékség Vállalkozók Regionális Szövetsége (Arepa) köz-magán együttműködésének javítását az összetételen és a tápláló minőségen. a murciai húsos pite elkészítésével, egészségesebbé téve az ételt a „Murciai húsos pite” eredetmegjelölés megszerzése érdekében.

José Ballesta tanácsadó kedden a Murciai Egyetem Táplálkozási Osztályának igazgatójával, Salvador Zamorával és az Arepa elnökével, Juan Antonio Cano-val mutatta be a kutatási eredményt a Turisztikai Minősítési Központban, a Turisztikai Intézet, amelynek hallgatói önkéntesen együttműködtek a szobaszervizben és a konyhában egyaránt.

Így a murciai egyetem táplálkozási kutatóinak egy csoportja két év kutatás után olyan tortát ért el, amely 30 százalékkal csökkentette a termék teljes zsírszintjét. Az általa beépített zsír egészségesebb, mivel tartalmaz egy bizonyos mennyiségű prebiotikus fruktó oligoszacharidot, vagyis egészséges ételeket, amelyek javítják az egyén immunrendszerét, amint arról a regionális ügyvezetés forrásai beszámoltak.

---