Egy pillantás a hagyományos kínai orvoslás ételeire; Mexikói Trofológiai Főiskola
Írta: Dra. Ismar Tiomno Molina.
Az ókori Kínában azt mondták "Fogunkkal ásjuk a sírunkat", kifejezés, amely tökéletesen szemlélteti a hagyományos kínai orvoslás (TCM) fontosságát az étrendben. A személy létfontosságú energiájának (chi vagy qì) sok köze van az étkezéshez, és a yin és a yang egyensúlyától függően táplálkozási szempontból ilyen vagy olyan módon kell cselekednie.
Az emberi lény folyamatosan mozgásban van, és energiája változik. Az étrendet az egyes pillanatok energiájához, a klinikai megnyilvánuláshoz kell igazítani, ha egyensúlyhiányt mutatunk be, és az év megfelelő évszakához. Mondhatni, hogy a hagyományos kínai orvoslás szerinti étrend dinamikus.
A hagyományos kínai orvoslás szerinti étrend legfőbb előnye, hogy elmondja nekünk azokat az ételeket, amelyeknek az embernek többet kell fogyasztania, és azokat a termékeket, amelyeket kevesebbet kellene fogyasztania.
Az MTC professzora, Marcos Díaz Mastellari szerint "Nincsenek" jó "vagy" rossz "ételek, mindezek végső soron szükségesek, az egyes személyek körülményei, változási szokásai és a természet különböző rendszereivel való kölcsönhatás módjai határozzák meg, hogy az élelmiszer túlnyomórészt előnyös vagy káros-e, hogy megőrizzék egyensúlyát (az egészségét).
Az élelmiszerek osztályozása a TCM-ben
A hagyományos kínai orvoslásban az ételeket különböző osztályozások jellemzik. A Kínai étrend elemzi és katalogizálja az élelmiszereket és az orvosi kérdéseket többek között ízlésük, természetük, tropizmusuk, öt mozgásuk és dinamikájuk szerint. Ily módon kiválaszthatjuk azokat az ételeket, amelyek a legmegfelelőbbek az egyes embertípusokhoz és helyzetükhöz.
ÍZ:
Sós ízekre utal, savanykás, keserű, édes, fűszeres és semleges (ízléstelen). Az ízek mindegyike különböző hatásokat vált ki a szervezetben, ezért az íz nagyon fontos tényező, amelyet minden egyes ételnél figyelembe kell venni.
TERMÉSZET:
Arra utal, hogy az étel jellegű-e: meleg, meleg, semleges, friss vagy hideg. Vagyis az élelmiszer a belső energiája szerint, jellegének katalógusa a testünkben termelt hatások alapján, termikus kérdés és minden kapcsolódó cselekedete alapján.
Röviden: a hideg és meleg ételek szétszóródnak, a meleg és a friss ételek tónusa, a semleges egyensúly egyensúlyba kerül.
A mezőgazdaság szuverénjének kínai fitoterápiás klasszikusában (神农 本草 经 Shénnóng Běncǎo Jīng) ezt mondják:
"Hideg kezelése forró gyógyszerekkel, a hő kezelése hideg gyógyszerekkel".