Egy új nagyon régi gabona köles
A Fiú ez az egyik legrégebben termesztett gabonafélék. Eredete Közép-Afrikából származott, keleten Indiában és Kínában, északon Kis-Ázsiában és Európában terjedt el. Sokat fogyasztanak Afrikában és Ázsiában, Európában újrafelfedezik az új egészségesebb étkezési szokásoknak köszönhetően.
A köles szemcséje kicsi, fehér, fekete vagy arany színű lehet. Az aranyfajta finomabb ízt kínál.
Ennek a gabonafélének nagyon fontos jellemzője, hogy nem tartalmaz glutén, a búza és más gabonafélék (például rozs és zab) tipikus fehérje, amely sok emberben bél-intolerancia reakciókat és allergiát vált ki, cöliákia vagy nem. Valójában sok táplálkozási szakember ajánlása az, hogy kerülje vagy legalább korlátozza az ételek fogyasztását glutén étrendünkben a bél, az emésztés és az immun egészségének javítása érdekében.
Táplálkozási szempontból a Fiú kiemelkedik más gabonafélékhez képest magas energiafogyasztásával (kb. 350 Kcal/100 gramm), Vas Y magnézium. Azok az emberek, akik rendszeresen sportolnak, profitálhatnak e gabonafélék remineralizáló és energetikai tulajdonságaiból, amelyek segítenek nekik növelni a teljesítményüket és elkerülni a későbbi izomfáradtságot. Fokozottan ajánlott a fogamzóképes korú sportoló nőknél, mivel általában hiányosságaik vannak Vas, mint a szokásos fogyasztása Fiú elkerülheti.