Egyéb jellemzők georgiában - magányos bolygó

  • Étel és ital
  • Menüdekóder
  • Étkezési árkategória
  • Kapocs és különlegességek
  • Ismerd Khacsapurit
  • A Supra & Tostadas
  • Italok
  • Hogyan kell enni egy Khinkalit
  • Grúz bor
  • Betűk
  • Zene és tánc
  • vizuális művészetek
  • Irodalom
  • Mozi

Étel és ital

Az ételek a föld és az emberek egyedülálló kifejezői: sokszínűek, frissek, ötletesek, tartalmasak, gyakran fűszeresek, vendéglátással és italokkal, amelyek gyakran együtt járnak, az étkezés a kultúra központi része. A konyha teljes egészében Georgia termékeny talajának gazdag termékeire épül, és Grúzia elhelyezkedése az ősi fűszerpályákon egyedülálló íz- és textúraválasztékkal járult hozzá. Sok vágott növény vegetáriánus, és néhány vegán.

jellemzők

A grúzok a nap minden órájában esznek és isznak. Az éttermek hosszú órákat tartanak, és az utóbbi években ugrásszerűen javultak. De a legjobb grúz ételek közül néhányat továbbra is a vendégházakban találnak, ahol házi ételeket fogyaszthatnak a grúz vendéglátás valódi érintésével.

Menüdekóder

A grúz menük gyakran ijesztőnek tűnnek, még akkor is, ha van angol fordítás, de ez a lista megmagyarázza a legtöbb menüben található elemeket.

Étkezési árkategória

A következő mutatók egy főétel árára vonatkoznak:

$ kevesebb, mint 9 GEL

$$ 9 GEL - 16 GEL

$$$ több mint 16 GEL

Kapocs és különlegességek

Remek étel mindenkinek a kacsacsuri, lényegében egy sajttorta.

Ugyanígy szeretik a khinkalit, a nagy fűszeres gombócokat, amelyeket a grúzok többsége szeret, és a látogatók többsége is szereti.

Remek kiszedhető snack a churchkhela, egy sor dió (általában dió), tetején gyakran rózsaszínű, szőlőlével készített karamell. Gyakran látni fogja az utcai standokon vagy a piacokon lógó halmokat, például a hot dogokat.

A nagyobb étkezés kezdőiként válogatott saláták, a finom badrijani nigvzit (padlizsán szeletek diós és fokhagymás pasztával), lobio (babpép vagy pörkölt gyógynövényekkel és fűszerekkel) és mkhali (vagy pkhali), amelyek tésztafélék, amelyek a zöldségeket dióval kombinálják., Fokhagyma és gyógynövények. A legfrissebb friss kenyér a grúz étkezéshez a shotis (vagy tonis) puri - búza liszttel, vízzel és sóval (zsír vagy olaj nélkül) sütött hosszú kenyér, színárnyalatú kerek agyagkemencében.

A főbb grúz ételek közé tartozik az mtsvadi (shish kebab) és a különféle csirke-, sertés-, marha-, bárány- vagy pulykaételek fűszeres mártásokban vagy pörköltekben, olyan nevekkel párosítva, mint chakapuli, chakhokhbili, kuchmachi, ojakhuri, ostri vagy shkmeruli). Georgia kedvenc fűszerei és gyógynövényei közé tartozik a koriander, a kék görögszéna, a tárkony és a darált körömvirág levelei.

Sok étel diót tartalmaz, amelyet gyakran mártással, szószok, öntetek vagy tészta összetevőjeként őrölnek meg. Egy csipet gránátalma mag ízletes és szép köretet eredményez. A vadgomba szintén kedvelt, és Georgia csodálatos helyi sajtféleséget kínál.

A vallásos gondolkodású grúzok szerdán, pénteken és bizonyos időszakokban, például karácsony és húsvét előtt tartózkodhatnak a hús, a tojás és a tejtermékek fogyasztásától. A számos étterem által kínált "böjti menük" egész évben megkönnyítik a vegetáriánusok életét.

Ismerd Khacsapurit

A khachapuri feleslege nem a legjobb a súlyhígítók számára, de a mindenütt jelenlévő grúziai sajttorta tökéletes étkezés, amellyel lépést lehet tartani, valamint számos banketten is szerepet játszik. Ezeket utcai standokon és pékségekben, valamint kávézókban és éttermekben értékesítik. A különböző régióknak megvannak a saját fajtáik, de számosat találni az egész országban:

Khachapuri Acharuli Az Adjaran fajta remek kalória, csónak formában, olvadt sajttal telve, vajjal és folyékony tojással telítve.

Khachapuri Imeruli Viszonylag nyugtatóak és egész Grúziában a leggyakoribbak, ezek az Imeretiből származó kerek, lapos piték csak belül olvasztottak sajtot.

Khachapuri Megruli Samegrelo kerek pogácsák, közepén sajttal, felül pedig olvasztottabb sajttal.

Khachapuri penovani Négyzet alakú, gondosan összehajtogatva négy negyedre, a sajt a könnyű kéreg belsejében, különösen ízletes!

Khachapuri achma Remek adzsári főzet, tésztával és sajttal rétegezve, lasagna stílusban.

A Supra & Tostadas

Míg szigorúan véve a supra (buli, szó szerint „terítő”) szó minden olyan összejövetelre vonatkozik, ahol ételt és italt fogyasztanak, az elkészült művek elképesztő mennyiségű evést és ivást jelentenek. A hideg ételek és talán a levesek választékát két vagy három meleg étel, valamint valamilyen desszert követi, mindezt feneketlen mennyiségű borral és pirítóssal kísérve.

Ne feledje, hogy a grúzok csak az ellenségeiknek pirítják a sört. A bor vagy a likőr az egyetlen ital, amelyet barátaival piríthat. Azonban egy szuprában nem szabad inni őket, amíg valaki nem javasol pirítóst. Ez meglepően komoly, hosszú és költői viszony lehet, még néhány barát kis összejövetelein is. Nagyobb összejöveteleken kijelölt tamada (pirítós készítő) lesz, és egyes összetett szuprák között lesz egy alaverdi, egy második személy, akinek a feladata a pirítós elkészítése. Ha pirítós, ne válaszoljon azonnal, hanem várja meg, amíg mások hozzáadják a kívánságait, mielőtt egyszerűen megköszönné. Ezután várjon egy percet, mielőtt megkérdezné a tamadát, hogy fel tud-e adni egy pirítóst válaszként.

Italok

A bor nemzeti szenvedély, és a grúzok legalább 8000 éve készítik és iszik. A vodka is gyakori, a sör pedig népszerű szomjoltó - a helyi márkák közé tartozik a Natakhtari, a Kazbegi és az Argo.

Grúzia leghíresebb alkoholmentes italja a Borjomi, egy sós ásványvíz, amely Lenin óta minden szovjet vezető számára választott ital volt. A vélemény polarizált. A Nabeghlavi kevésbé sós alternatíva. A csapvíz országszerte biztonságosnak tűnik - még soha nem hallottunk arról, hogy bárki is megbetegedne az ivása miatt. Különféle szénmentes palackozott vizek is rendelkezésre állnak.

Hogyan kell enni egy Khinkalit

Állítólag Georgia legkedveltebb éhségölője, a khinkali egy kis zsák tészta, amelyet tetején kemény nexusba csavartak, darált hússal, darált marhahússal, burgonyával vagy gombával vagy néha zöldségekkel és sok lével töltve. Legalább öt khinkali tányér lesz előtted (lehetetlen kevesebbet kérni). Sokan szeretnek egy jó adag borsot szórni a khinkalira, mielőtt nekilátnak.

Miután elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudják, vegye fel az egyiket a tetején lévő kemény nexusnál, és dugjon egy kis lyukat közvetlenül alatta. Szívja át a levet a lyukon. Ezután egye meg a többit, kivéve a nexust, amelyet elvetett. Yum yum!