Ehető rovarok Táplálkozási előnyök és tulajdonságok - Proteinsecta
Eddig nem volt sok kultúra, amelyben a rovarok fogyasztása rutinszerű gyakorlat volt. De az utóbbi időben az ehető rovarok egyre népszerűbbek a különböző társadalmak körében, és ez nem másra vonatkozik, csak táplálkozási okokból. A rovarok fogyasztásának gyakorlatát entomofágiának hívjuk, és ez nem olyan ritka, mint a nyugati országokban gondolják.
👌🏻 Mit adnak nekünk az ehető rovarok?
Végezzünk egy képzeletgyakorlatot hominida őseink megjelenítésére az őskorban, gyűjtsük össze és fogyasszuk el a rovarokat éhségük kielégítésére. Bizonyára ezek a képek nem túl ösztönzőek, sőt némi elutasítást okoznak. Meggyőződésem, hogy ugyanez a hatás érhetne rátok, ha figyelnénk, amikor még életben eszünk olyan állatokat, mint a csirke, a tehén vagy a bárány. És ez nem kényszerítő ok arra, hogy miért nem fogyaszt rendszeresen ezekből az állatokból származó húst. Reméljük, hogy ez az érv hozzájárul - ha nagyon finoman is - az ehető rovarokról alkotott kép és az emberi fogyasztás során bekövetkező változásukhoz.
Jelenleg több mint 2000 különféle rovarfajt fogyasztanak el a világon: többségük a bogarak (31%), őket a hernyók (18%), valamint a darazsak, a méhek és a hangyák (14%) követik, akkor lennének szöcskék és tücskök; Ez a besorolás akkor változik, amikor azokról a rovarokról beszélünk, amelyeket a legtöbbet használnak rovarliszt előállításához, állatok etetésére; ahol a tücsköket és a féreglisztet állítják elő leginkább.
Mindezeknek az adatoknak provokálniuk kell az ehető rovarok fokozatos elfogadását a társadalom részéről. Különösen az általunk „fejlettnek” nevezett országoké, mivel Afrika, Ázsia és Latin-Amerika számos országa évszázadok óta táplálkozik velük.
🍴 Rovarok fogyasztása nyugaton
A bolygó körül több mint 2000 millió ember eszik naponta rovarokat, étrendjük alapvető forrásaként. Ennek az ábrának tudatosítania kell bennünket, hogy ami elutasítást okozhat, az sok ember számára valóság és szükségszerűség.
A Global Market Insights jelentésében megerősíti, hogy az ehető rovarok világpiaca 2024-ben meghaladja a 622 millió eurót. Igaz, hogy a rovarok fogyasztása trenddé válik egyes európai országokban és az Egyesült Államokban, de ez nem újdonság: sok olyan ország van, ahol ez a gyakorlat volt és általános. Dél-Koreában Zimbabwében gyakori a beondegi (selyemhernyó) fogyasztása vagy a repülő hangyák fogyasztása. Lakosainak nem furcsa.
Egészségügyi és környezeti okokból a rovarok fogyasztása egyre népszerűbb más nyugati országokban. A rovarok fogyasztása tökéletes alternatíva azok számára, akik továbbra is szeretnének fehérjét fogyasztani az állati termékek kizárása az étrendből.
🐛 Az ehető rovarok előnyei
A rovarok fogyasztása hozzájárul a jó zsírok, különösen a többszörösen telítetlen zsírsavak 13,4-33,4% -ához; Gazdag ásványi anyagokban, például vasban, kalciumban és egyes vitaminokban. Ebből a szempontból összehasonlíthatók a legjobb marhahússal.
Noha a rovaralapú étrend nagy hozzájárulást jelent számunkra, minden kétséget kizáróan a fehérjéké: kimutatták, hogy fél kiló méh ugyanolyan fehérjéket kínál, mint fél kiló marhahús. Ha figyelembe vesszük az egyik és egy másik faj számára szükséges élelmiszer arányos mennyiségét, akkor világos képet adunk a teljesítményük közötti különbségről, és ezért a rovartenyésztés a jövőben vállalkozássá válik.
❤️ Az ehető rovarok egészséges előnyei
Csakúgy, mint más típusú élelmiszerek esetében, az új élelmiszerek étrendbe való felvétele nem jelenti azt, hogy másokat helyettesítenének vagy kiszorítanának. Ez a rovarok esetében a hús vonatkozásában: a rovarok alternatív fehérjeforrást jelentenek az emberek számára, Az emberi étrend kiegészítése, ezáltal lehetővé téve a húsfogyasztás csökkentését, amely számos egészségügyi előnnyel jár:
- Kevesebb hús fogyasztása szükséges a egészségesebb életmód.
- A húsfogyasztás csökkenése a alacsonyabb a rák, a szívbetegség vagy a cukorbetegség kockázata.
- A WHO azt javasolja, hogy egy egészséges felnőtt számára 0,8–1 g/kg testsúlyfogyasztás legyen, és azt is javasolja, hogy e fehérje fele növényi eredetű legyen, például diófélékből és hüvelyesekből. Ha figyelembe vesszük, hogy a csirkehús 27% fehérjét vagy marhahúst tartalmaz 24%, míg egyes rovarfajok fehérjetartalma 65%, akkor nyilvánvaló, hogy a rovarok és ezért az entomoproteinek fogyasztása az ajánlott napi fehérje mennyiség beépítéséhez az étrendbe.
- A Madridi Autonóm Egyetem által végzett friss tanulmány szerint az ehető rovarok antioxidáns tulajdonságai és a a lipid emésztés gátló képességének bizonyítéka diéta, óriási előnyökkel, amelyeket ez egészségünkre hozhat.