Éjszakai szénhidrátok
Ha egy dologtól mindenki retteg, az éjszakai szénhidrátfogyasztás. Mindenki tudja, hogy meghízik, és hogy éjjel az anyagcsere abszolút leáll, és az összes szénhidrát, amelyet 18 óra után fogyasztanak (vagy 19 óra, vagy 20 vagy 21 óra után, mivel a városi legendának ezer változata van), zsíros testként kerül tárolásra. és valószínűleg utána rögtön rábukkanunk és meghalunk.
Honnan ered ez a hit?
Nos, mint annyi abszurd edzőtermi hiedelem, ez is a józan ész túladagolásából és kevés időből áll annak igazolására. Ugyanúgy, ahogy a józan ész szerint naponta sokszor ajánlott enni az anyagcsere felgyorsítása érdekében, és az igazság pillanatában ez gyakorlatilag irreleváns, amint azt több tanulmány is láthatta (1, 2), az éjszakai szénhidrátfogyasztás ezt jelenti ez azért rossz, mert, mint már az elején említettem, úgy tűnik, hogy az anyagcsere teljesen megbénul alvás közben, és minden szénhidrát, amelyet elfogyasztott, mivel nincs szükség azonnali energiára, zsírként kerül tárolásra. Hát adjunk neki egy 7/10-et a józan ésszel.
De nézzük meg, hogy ez alkalmazható-e a valóságban vagy csak a fantázia világában.
1) A METABOLIZMUS ALKALMAZÁS MEGSZAKAD
Ez minden bizonnyal hamis, és még a vonatkozó felfedezések is meglephetik ennek az elméletnek a legmeggyőzőbb hívőit. Egy tanulmányból látható volt, hogy az alvás első felében alvás közben az összes energiafelhasználás körülbelül 35% -kal csökken (nyugodt, nem olyan gyors), de megfigyelték, hogy az alvás energiaköltsége (GES) nem lineáris, és vannak ingadozások felfelé és lefelé, mivel a REM szakaszban a GES növekedett (3).
Mi több: látható, hogy az egész éjszaka folyamán a teljes GES nem különbözik a bazális anyagcsere-sebességtől (BMR) (4), így az a tény, hogy az anyagcsere alvás közben leáll, nem igaz.
De a dolgok jobbak lesznek. Egy másik, elhízott és vékony embereknél végzett vizsgálat során azt figyelték meg, hogy a vékony emberek GES-je MAGASABB volt, mint az alapanyagcsere sebessége (5). Ez azt jelenti, hogy a vékony emberek alvás közben több kcal-t égetnek el, mint ébren vannak, miközben semmit sem csinálnak, mivel alvás közben felgyorsul az anyagcsere. Mi van vele?
2) A SZÉNHIDRÁTOK INSZULIN TÜKET okozhatnak
Valószínűleg nem, mivel nem böjtölve és önmagukban (gyerünk, elkíséred őket valamivel ugyanazon étkezéskor) nem az inzulincsúcs jön létre (vagy legalábbis nem olyan magas, mint sokan hiszik), hanem a hormon felszabadulása elég fokozatos lesz. Ezenkívül sokan gyakran démonizálják a szénhidrátokat azzal, hogy kiválasztják az inzulint, és rejtélyes módon elfelejtik, hogy a fehérjék is inzulinogének. Néhány, mint a tejsavó, a végletekig. Tehát nincs értelme abbahagyni a szénhidrátot éjszaka és fehérjével táplálni az inzulin félelmét.