El Dill ✅ Infúziók és kulináris, komikus és gyógyhatású tulajdonságok
A kapor (vagy szagú) gyógynövényes és kulináris célokra használt növény, amelynek vékony és törékeny szárai vannak.
Nem tévesztendő össze ikertestvére édeskömény mivel bár mindkettő az üreges szárú aromás növények családjába tartozik (umbelifera), eredetük és tartósságuk nagyon különbözik egymástól (az édeskömény több évig él és vad növény), és természetesen, a kapor keserű ízű, míg az édesköményben inkább ánizsos.
Kapor eredete
Kis-Ázsiából és a mediterrán peremről származik, de kezdettől fogva a görögВ és В rómaiakВ ízével és egészségügyi előnyeivel tűnt ki.
Az első ehető gyógyhatású tulajdonságok az ókori egyiptomi papiruszokban említik a kaprot, ami azt jelezte, hogy a kereskedelmi utakon és a hadjáratok során az egyiptomiak magukkal vitték a növényt, és ez az illatos gyógynövény gyökeret vert Görögországban és Palesztinában.
Már a középkorban mágikus tulajdonságokat tulajdonítottak a fekete mágia és a boszorkányság elleni harcnak.
A magokat gyógyászati célokra használják. Az elfogyasztott ételben csak levelei tartalmaznak nikotinsavat és aszkorbinsavat, valamint karotint, riboflavint, tiamint és flavonoidokat.
Kémiai összetétel
Kapor (Anethum graveolens) legfeljebb 17% olajat tartalmaz és a 16% fehérje, és ez az olajok és zsírsavak összetétele (60% petroszelon, 30% oleinsav, 3% palminovaya és 6% linolsav) teszi ideális szappanok készítéséhez.