Élelmezésből származó szénhidrátok

Az étrendben szereplő ételek kiválasztása és az adagok elkészítése során kérdés merülhet fel a szénhidrátokkal, más néven szénhidrátokkal, beleértve a szénhidrátokat, és még a cukrokkal kapcsolatban is. Igen, ezek a nevek olyan szerves vegyületeknek felelnek meg, amelyeknek közös szénhidrogén szerkezeti egysége van (a vízmolekulákhoz kapcsolódó szénatomok által alkotott szerkezet, ezért a szénhidrát kifejezés), amelyet a monoszacharidok (egyszerű cukrok) alapegysége, például a glükóz megismétel. fruktóz vagy galaktóz az úgynevezett poliszacharidokat képező hosszú glükózláncokig

származó

A szénhidrátok által az étrendhez adott kalóriák, ATWATER számuk: A szénhidrátok 2,5-szer kevesebb energiát szolgáltatnak, mint a zsírok

A szénhidrátok alapvető funkciója az, hogy energiát szolgáltassanak a szervezet anyagcseréjéhez, hogy el tudja látni létfontosságú funkcióit. Az étrendben közreműködő ételek szénhidrátjainak minden grammjára 4,1 kcal keletkezik az égés során. A tested azonban felhasználhatja ennek az energianak a körülbelül 97% -át. Ezért az étrendben biztosított minden egyes gramm szénhidrátból 4 kcal termelődik a szervezet számára. Ez az úgynevezett Atwater-szám, amely szénhidrátok esetében: