Élelmiszerbiztonság Mik azok az aflatoxinok, milyen ételek tartalmazzák ezeket és miért okoznak rákot
jobb elkerülni őket
Ezek az Aspergillus gomba által termelt anyagok, amelyek már önmagukban is veszélyesek, és súlyos veszélyt jelenthetnek májunk egészségére. Új közellenségek
Ha visszatekintünk (nem is olyan régen), meglepődve tapasztaljuk, hogy ehetünk gyakorlatilag mindent aggodalom nélkül. Ember, bizony, tudtuk, mire dagadjunk sült tojás chorizóval minden nap nem lehet egészséges és ennek talán köze lehet ahhoz, hogy pecsétet készítettünk rólunk. De nem tudtuk, mi a akrilamid, sem a benzopirének. Most viszont a tudomány elmúlt évtizedek megállíthatatlan fejlődésének köszönhetően több mint nyilvánvaló az apróságok (a legtöbb esetben mikroszkópos) fontossága, amelyet ételeink tartalmaznak. Mivel rákkeltő anyagokkal szembeni antinutriensek, az összetevők listája, amelyekkel óvatosnak kell lennünk, napról napra hosszabbodik.
Az aflatoxinok az egyik legfrissebb, amely az élelmiszer egyik közellensége lett. Nagy veszélyt jelentenek egészségünkre, és sajnos ezek „hulladékai” bizonyos élőlények, amelyek, mint egy fertőzés, ez bizonyos ételeket megragadni, szaporodás kontroll és rakás nélkül, apránként, de szünet nélkül, újabb fok az egészségünkben. De részenként megyünk.
Mik az aflatoxinok?
Amint azt az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete kifejtette, "ez egyfajta toxin, amelyet a gombák (a Aspergillus flavus Y Aspergillus parasiticus) mezőgazdasági kultúrákban, például kukoricában, földimogyoróban, gyapotmagban és kemény héjú diófélékben, például dióban. "Ezek a gombák a betakarítás vagy az élelmiszer-tárolás során érintkezhetnek az étellel.
Hogy összefuthassunk velük, csak egy balszerencse kell ahhoz, hogy elfogyasszon egy ilyen szennyezett terméket. Nem csak, de a toxinok is először adja át a vendégnek (mint a háziállat), majd a fertőzött hús elfogyasztása után lépjen be rendszerünkbe.