Élelmiszercserék, vagy hogyan lehet az ételt egészségesebb étrendre váltani

Vegán ceviche

1 400 g üveg konzerv pálmaszív (14 oz) apróra vágva és folyadék nélkül

2 kockára vágott paradicsom

1/2 lilahagyma apróra vágva

2 evőkanál apróra vágott petrezselyem vagy koriander (4 g)

2 evőkanál citrom vagy lime juice

2 evőkanál nori alga pehely (opcionális)

Egy csipet cayenne por (opcionális)

1/4 teáskanál só

Alberto és Iosune, a Danza de kitchen munkatársai azt mondják, hogy az összes hozzávalót egy edényben kell összekeverni, amíg jól be nem épülnek. «A ceviche azonnal fogyasztható, de ideális az, ha legalább 1 órán át hagytuk a hűtőben lefedve pihenni, így intenzívebb íze lesz. 1 vagy 2 napig hűtőszekrényben tarthatjuk légmentesen lezárt edényben. Teljes recept itt.

Karfiolos rizs tofuval

3 fokhagymagerezd

1 evőkanál mogyoróvaj

1 evőkanál ecetet

2 evőkanál tamari

szezámmag

Extra szűz olívaolaj

1 marék fagyasztott borsó

A recept szerzője, Natalia de Anda azt mondja, hogy el kell kezdenie a szósz elkészítését. "A hagymát és a fokhagymagerezdeket nagyon finom darabokra vágjuk, és egy serpenyőben kevés olívaolajjal kb. 10 percig pirítjuk.".

Ezután egy tálban "összekeverjük a mogyoróvajjal, az ecettel, a tamarival és néhány szezámmaggal megpirított hagymát és fokhagymát, és addig keverjük, amíg minden jól össze nem áll".

„A tofutömböt kettévágjuk (felülről lefelé, nem szélességben), és két kendő vagy konyhai papír közé tesszük, és finoman megnyomjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet. Aztán kockákra vágjuk ”- folytatja a táplálkozási tanácsadás. A teljes recept itt.

---