ÉLELMISZEREK ÉS FENNTARTHATÓSÁG - PDF ingyenes letöltés
ÉLELMISZEREK ÉS FENNTARTHATÓSÁG projekt Interdiszciplináris egység az ESO 2. ciklusához, érettségi, képzési ciklusok, felnőttképzés és szociális oktatás TANULÓI ÚTMUTATÓ
INDEX EGYSÉG 1. Milyen az élelmiszer a különböző országokban? 1 EGYSÉG 2. Mi vagyunk az, amit eszünk? 15 EGYSÉG 3. Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszerek környezeti hatásait? 19 UNIT 4. A FAO Bizottság záró ülése 23
1.1. Tevékenység A Batsuuri család étrendje A munkacsoport Mongóliába utazik, Ulánbátor városába, hogy elemezze a Batsuuri család étrendjét. Ulánbátor városa Mongólia fővárosa. Körülbelül 1 000 000 lakosa van. Ezt a nevet, amely a mongol nyelvben "vörös hős" -et jelent, 1924-ben Sukhe Bator nemzeti hős tiszteletére kapta, aki felszabadította Mongóliát a kínai uralom alól. Klímáját szubarktikusan a monszunok befolyásolják. Általában száraz éghajlat jellemzi, télen nagyon alacsony a hőmérséklet. A nyár általában meleg, hosszú és kissé párás. Az ősz és a tavasz hűvös és száraz. 2 1. Milyen az élelmiszer a különböző országokban?
Nézze meg alaposan a Batsuuri Revis család fotóját és információit, és gondolja át, milyen legyen az étrendjük. Ezután hajtsa végre az 1.1.1. A Batsuuri család egyágyas albérletben, a mongóliai Ulánbátorban, egy hét étellel 1. Rengzen Batsuuri, apa, 44 éves 2. Oyuntsetseg (Oyuna) Lhakamsuren, anya, 38 éves 3. Khorloo, első gyermek, 17 év 4. Batbileg, második fia, 13 év Főzés módjai: elektromos tűzhely és sütő, tűzhely és szénsütő. Élelmiszer-tartósítás: hűtőszekrény/fagyasztó (közös, mint a sütő, két másik családdal). Élelmiszer és fenntarthatóság 3
A Batsuuri család az asztalnál ül és vacsorázik. Oyuntsetseg a gyógyszertárban ügyeletes, unokahúga kíséri őket az asztalnál. Regzen Batsuuri a kis konyhában készít vacsorát, amelyet családja megoszt két másik családdal. Lánya, Khorloo segítségével elkészítette a Buuz-ot (bárányhússal töltött gombócokat). Szovjet stílusú apartmanházak Ulan Bator szélén, városi telepesek veszik körül. Ősi nomádok, akik parcellázták a földeket és elültették a hagyományos mongol sátrakat. Az élet a városban nehéz, de egyre jobb. Valójában a teherautók szabadon búvárkodnak a parkolóban ebben a parkolóban, a gonoszság gonosz jelei. A mongoloknak most van annyi élelem, hogy kidobjanak néhányat. 6 1. Milyen a táplálék a különböző országokban?
1.1.2. Gyakorlat Írja le mindennapi életük részleteit, amelyek az étellel és a testmozgással kapcsolatosak, amelyeket elmagyaráz az osztálynak, kiemelve azokat, amelyek a legjobban meglepettek. Élelmiszer és fenntarthatóság 7
1.2. Tevékenység Információk keresése Keresse meg az étrend összetételét, hogy egészségesnek és kiegyensúlyozottnak lehessen tartani. Információt talál a következő weboldalakon: http://www.naos.aesan.msc.es/csym/piramide/ http://www.aesan.msc.es/aesan/web/publicaciones_estudios/subdetalle/ la_alimentacion_en_la_educacion_secundaria_obligatoria. shtml http://www.aesan.msps.es/aesan/web/publicaciones_estudios/subdetalle/ guia_de_alimentacion_saludable.shtml Ezután végezze el az 1.2.1. gyakorlatot. 1.2.1. Feladat Írja le az étrend összetételét, amelyet egészségesnek és kiegyensúlyozottnak kell tekinteni. 8 1. Milyen az élelmiszer az egyes országokban?
1.3. Tevékenység A család által egy hét alatt elfogyasztott étel Tekintse át a család által egy hét alatt elfogyasztott ételek adatait (1. táblázat). Ezután végezze el az 1.3.1., Az 1.3.2. És az 1.3.3. Gyakorlatot. 1. táblázat: A Batsuuri család által májusban elfogyasztott élelmiszerek Élelmiszerosztály Gabonafélék és más keményítőtartalmú ételek Vásárlási érték (euró) 4,06 Tejtermékek 4,64 Hús, hal és tojás Gyümölcsök, zöldségek és diófélék 10, 13 6,26 Fogyasztott ételek és mennyiség 1 Kenyér, 7 kg, burgonya, 5 kg fehér rizs, 2 kg Macbur tészta, spirál, 1 kg spagetti, 1 kg fehér liszt, 1 kg. Megfelelő tej, 3,03 l elágazó vaj, 1 kg holland sajt *, 0,5 kg, nem szokás vásárolni, mivel drága és luxuscikknek számít. Marhahús, 3,08 kg bárány, 2 kg tojás, 30 kolbász, száraz, 0,73 kg, nem találta a kívánt típust, ezért a szokásosnál kevesebbet vásároltak Kilkát (szardellához hasonló percádót), konzervet, 0,2 kg sprattot (a hering), konzerv, 0,15 kg. Zöld alma, 2 kg mandarin, 1 kg uborka, 2,4 kg káposzta, 1 fej, sárgarépa, 1 kg paradicsom, 1 kg fehérrépa, 1 kg sárga hagyma, 0,5 kg Urbanrek zöldség, konzerv, 0,52 l fokhagyma, 0,05 kg. 1 Néhány elem nem jelenik meg a fényképen. Élelmiszer és fenntarthatóság 9
Fűszerek 1,19 Snackek és desszertek 1,78 Italok 1,31 Fehér cukor, 1 kg Növényi olaj, 5 l Só, 0,25 kg Ketchup, 0,12 kg Majonéz, 0,1 kg Vitana szójaszósz, 0, 03 l. Sütemények, 3 kg Szárított tej édességek, 0,5 kg. A Bavaria Milennium sört főz, 3 üveg 0,41 l-t, Batsuur nem iszik alkoholt otthon, de barátaival Gita fekete indiai teával, 0,12 kg csapvízzel itatja és főzi. Különböző 0,65 Monte Carlo cigaretta, 2 csomag. Összesen 30,02 (PPA 112.30) (PPA: Vásárlóerő-paritás. Ez az érték jelzi a fizetések valós vásárlóerejét. Kiszámítása az egy főre eső jövedelem és az egyes országok megélhetési költségeinek figyelembevételével történik.) 1.3.1. Gyakorlat. Vannak fogyasztható termékek a kiegyensúlyozott étrendhez a család bevásárló listáján? Ha igen, jelölje meg pirossal az 1. táblázatban. 1.3.2. Melyek azok közül az élelmiszerekből vagy termékekből, amelyeket ez a család fogyaszt, hagyományosan nem őshonosak az országukban? 10 1. Milyen az élelmiszer a különböző országokban?
1.3.3. Gyakorlat. A család által fogyasztott termékek vagy márkák közül melyiket fogyasztják vagy értékesítik Spanyolországban is? Étel és fenntarthatóság 11