Élelmiszerek vagy élelmiszerek Dietetikus Santanderben
Bár azt gondolhatjuk, hogy az ételek és az élelmiszerek ugyanazok, és egyes meghatározásokban a különbség nem túl egyértelmű, a valóság az, hogy két nagyon különböző fogalomról van szó.
Az étel minden, amit az élőlényeknek el kell fogyasztaniuk, és amely biztosítja a testünket a szükséges tápanyagokkal hogy életben tartsunk és megvédjük egészségünket. Mindent biztosítanak számunkra, amire a testnek feladatai ellátásához szüksége van, valamint a mindennapi tevékenységünkhöz szükséges energiával. Az étel és az azokban található tápanyagok feltétlenül szükségesek ahhoz, hogy testünk egészséges legyen.
Az ehető minden fogyasztásra alkalmasnak nyilvánított dolog, függetlenül attól, hogy tápanyagot biztosít-e számunkra vagy sem. És amit itt ehetően értünk, nem csak táplálékkal lát el minket, hanem olyan anyagokkal is tele van, amelyek károsak az egészségünkre: finomított cukrok, telített és hidrogénezett zsírok, felesleges só és sokféle vegyszer.
Az ételek a természetből származnak, és lehetnek növényi, állati vagy ásványi eredetűek, például víz és ásványi sók. Anélkül érkeznek a kezünkbe, hogy bármilyen átalakuláson mennek keresztül, csak a karbantartás, a tisztítás vagy a vágás minimális manipulálásával kezelhetőség és a szennyeződés elkerülése érdekében.
Növényi eredetű ételek gyümölcsként és zöldségként nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, és szénhidrátokkal, aminosavakkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és sokféle antioxidánssal látják el a testet, emellett rostokban is gazdagok, amelyek fontosak az emésztőrendszer egészségének megőrzéséhez és megvédenek minket a rák vastagbél.
Csak ezek az élelmiszerek tekinthetők életben, mivel amikor eljutnak hozzánk, továbbra is fenntartják az enzimatikus aktivitást és vitalitást biztosítanak számunkra. Ezért nagyon fontos, hogy ökológiai termesztésűek legyenek, és a szezonban választják azokat, amikor a legjobbak.
Ezeknek kell lenniük az étrendünk alapjának, a lehető legszélesebb választékot fogyasszák a gyümölcsökből és zöldségekből, keverjék össze a színeket, hogy hozzájáruljanak az összes antioxidáns anyaghoz. Amikor csak lehetséges, a zöldségeket nyersen kell fogyasztani, hogy teljes mértékben kihasználhassuk előnyeiket és vitalitásukat, és magától értetődik, hogy soha ne főzzünk gyümölcsöt.
A hüvelyesek és a gabonafélék a fehérjében leggazdagabb növényi eredetű élelmiszerek . Az egyik és a másik aminosavai kiegészítik egymást, így testünk jó minőségű fehérjéket képes létrehozni. A szénhidrátok és rostok hozzájárulása szintén fontos. A gabonafélék legnagyobb előnyeinek elérése érdekében ideális az egész fogyasztása.
A diófélék és a magvak olyan élelmiszerek, amelyek szénhidrátot szolgáltatnak, egészséges fehérjék és zsírok, például omega 3 zsírsavak, amelyek hasznosak az agy és a szív- és érrendszer egészségének szempontjából, csökkentik a "rossz" koleszterint és növelik a "jó" koleszterint.
Állati eredetű élelmiszer magas a tápértékük is, bár egyesek egészségesebbek, mint mások.
A halak a fehérjebevitelükhöz hasznos egészségzsírokat, különösen a kékeket tartalmaznak, mivel jó mennyiségben tartalmaznak omega 3 zsírsavakat, és ásványi anyagokkal és vitaminokkal is ellátják a csontunkat.