Élelmiszer-riasztás Spanyolországban Az egészség figyelmeztet a vegyület veszélyére a lencsében
A Spanyol Élelmiszerbiztonsági Ügynökség arra figyelmeztet, hogy a glutén jelenléte a lencsében gyakori, ami ártana a lisztérzékenységben szenvedőknek.
A hüvelyesek termesztése olyan gabonafélékkel, mint a búza, az árpa vagy a rozs, váltakozik, ami a a hüvelyes növények gabonamagot teremthetnek betakarították az előző szezonban.
Kapcsolódó hírek
Hasonlóképpen a mezőgazdasági gépek közös használata (betakarítók, teherautók), raktárak, ... stb.
Mindez azt jelenti, hogy bár a hüvelyesek olyan étel, amely természetesen gluténmentes, azonban a gluténtartalmú gabonamagvakkal való keresztszennyeződés gyakori, ami kockázatot jelent a lisztérzékenységben szenvedők számára.
Az élelmiszerekkel kapcsolatos információk fontos nyomon követési eszközök szigorú gluténmentes étrend a lisztérzékenységben szenvedők számára szükséges, mivel ez az élelmiszer-üzemeltetők (termelők, eladók, vendéglátóipari személyzet stb.) és a fogyasztók közötti kommunikáció fő eszköze.
Az allergének elővigyázatossági címkézése (EPA) az önkontroll intézkedések helyes alkalmazásának eredményeként kockázatkezelési és kommunikációs eszköz is, amelynek célja a figyelmeztesse a fogyasztót az allergén esetleges nem szándékos és elkerülhetetlen jelenlétére, mint a gluténnál történik a lencse esetében.
A spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aesan) által nemrégiben közzétett feljegyzés szerint a glutén jelenlétét a lencsében kockázatot jelent a lisztérzékenységben szenvedők számára, az élelmiszer-piaci szereplők által elfogadott összes önkontroll-intézkedés ellenére.
Ezzel a kijelentéssel Aesan szándékában áll védelmet nyújtanak a lisztérzékenységben szenvedőknek, a glutén esetleges jelenlétéről vagy annak hiányáról kapott információk révén.