Élelmiszertechnológia és táplálkozás mestere, Lund, Svédország 2021

  • Start>
  • MSc (Master of Science) ›
  • Élelmiszertudomány ›
  • Élelmiszertechnológia és táplálkozás mestere

Tábornok

Ez a program azoknak a hallgatóknak szól, akik többet akarnak megismerni az élelmiszerekről, és akik a jövő innovatív ételeivel akarnak dolgozni, például olyan fontos egészségügyi problémák megoldásának részeként, mint az alultápláltság és az elhízás. A program az egészségre előnyös élelmiszerek tervezésére és gyártására terjed ki. Megtanul olyan tantárgyakat, mint az élelmiszer-kémia, az élelmiszer-feldolgozás, a felszíni és kolloid kémia, a mikrobiológia, a táplálkozás és az élelmiszer-elemzés. A hallgatók a környezetre és a fenntarthatóságra összpontosító tanfolyamokat is választhatnak.

lund

A program szorosan illeszkedik a piaci igényekhez, és nagy hangsúlyt fektetnek a mérnöki tudományokra. Tanulmányai során nemcsak a tanszéken belül vezető világkutatókkal, hanem különféle élelmiszeripari vállalatok vendégelőadóival is találkozhat, akik például a termékfejlesztés és a marketing területén dolgoznak. A helyi iparral fennálló kapcsolataink erősek, és az innovációra összpontosítunk; Sok kutatónk sikeres üzleti vállalkozássá változtatta a kutatási eredményeket, mint például az Oatly, az Optifreeze, a Probi és a Solve.

A tanfolyamok elméleti és gyakorlati tanulást egyaránt bemutatnak, és biztosítjuk, hogy hallgatóink megértsék az általuk tanult tantárgyak \ "miért \" és \ "hogyan \" szövegeit. Számos projekt erősen termékközpontú, és gyakran látogatást tesz a helyi vállalatoknál és az ipari tanácsadóknál, akik segítenek a hallgatóknak a projektjeik során. A program megbirkózása érdekében javasoljuk, hogy a hallgatók ismerjék meg az egység műveleteit, a termodinamikát és a laboratóriumi ismereteket egyetemi hallgatóiktól.

A program befejezése után:

  • Az élelmiszerbiztonság globális kihívásainak kielégítéséhez magas szintű, kiterjedt tudást szereztek az élelmiszer-technológiáról és a táplálkozásról.
  • Fejlesztették kommunikációs készségeiket beszélgetések, viták, valamint a projektek írásbeli és szóbeli előadásainak gyakorlása révén.
  • Tudjon javaslatot tenni a kiváló minőségű élelmiszerek ipari gyártásának feldolgozási körülményeire a táplálkozási és érzékszervi tulajdonságok, valamint az alapanyagok, a kényelem, az energia és a fenntarthatóság szempontjából.

A program felépítése

Kötelező tanfolyamok:

  • Élelmiszerkémia és táplálkozás (7,5 kredit)
  • Élelmiszer mikrobiológia (7,5 kredit)
  • Élelmiszer technika (7,5 kredit)
  • Élelmiszer-ipari készítmények (7,5 kredit)
  • Az élelmiszeripar, a társadalom és a fogyasztók kapcsolata (7,5 kredit)
  • Élelmiszeripari termékfejlesztési projekt (15 kredit)

Alternatív kötelező tanfolyamok, „specializáció”:

  • Az alábbiak közül legalább az egyik
    • Enzim-technológia (7,5 kredit)
    • Probiotikumok (7,5 kredit)
    • Felszíni kémia és kolloidok (7,5 kredit)

    Alternatív kötelező tanfolyamok, „Fenntarthatóság”:

    • Az alábbiak közül legalább az egyik
      • Környezetvédelmi kérdések (7,5 kredit)
      • Ipari környezetgazdálkodás (7,5 kredit)
      • A termékek minősége és biztonsága (7,5 kredit)

      Választható tanfolyamok:

      • Kromatográfiai elemzés (7,5 kredit)
      • Környezeti biotechnológia (7,5 kredit)
      • Zöld kémia és biotechnológia (7,5 kredit)
      • Egységműveletek a biotechnológia és az élelmiszeriparban (7,5 kredit)
      • Svéd kezdőknek (7,5 kredit)
      • Hőátadás (7,5 kredit)
      • Kísérletek megtervezése (7,5 kredit)
      • Csomagolási logisztika (7,5 kredit)
      • Bioanalitikai kémia (7,5 kredit)
      • Utófeldolgozás a biotechnológiában (7,5 kredit)
      • Haladó tanfolyam bármilyen területen (15 kredit)

      Összes tanfolyam: 90 kredit, mester projekt (30 kredit)

      Karrier kilátások

      A jövőbeni munkád bárhol lehet a világon; kis vagy nagy multinacionális vállalatnál, kutatóintézetben, egyetemen vagy kormányzati hatóságban. Pályakezdőink körülbelül fele olyan vállalatoknál talált munkát, mint az Arla Foods, a Tetra Pak, az Optifreeze, az Albina Snacks, a Glucanova és az AAK. Körülbelül 25% folytatta tanulmányait doktori szinten, a többiek pedig az állami szektorban vagy egy kutatóintézetben találtak munkát.

      A program áttekintése

      Ez a program azoknak a hallgatóknak szól, akik többet akarnak megismerni az élelmiszerekről, és akik a jövő innovatív ételeivel akarnak dolgozni, például olyan fontos egészségügyi problémák megoldásának részeként, mint az alultápláltság és az elhízás. A program az egészségre előnyös élelmiszerek tervezésére és gyártására terjed ki. Megtanul olyan tantárgyakat, mint az élelmiszer-kémia, az élelmiszer-feldolgozás, a felszíni és kolloid kémia, a mikrobiológia, a táplálkozás és az élelmiszer-elemzés. A hallgatók a környezetre és a fenntarthatóságra összpontosító tanfolyamokat is választhatnak.

      A program szorosan illeszkedik a piaci igényekhez, és nagy hangsúlyt fektetnek a mérnöki tudományokra. Tanulmányai során nemcsak a tanszéken belül vezető világkutatókkal, hanem különféle élelmiszeripari vállalatok vendégelőadóival is találkozhat, akik például a termékfejlesztés és a marketing területén dolgoznak. A helyi iparral fennálló kapcsolataink erősek, és az innovációra összpontosítunk; Sok kutatónk sikeres üzleti vállalkozássá változtatta a kutatási eredményeket, mint például az Oatly, az Optifreeze, a Probi és a Solve.