Élelmiszer-termelés és környezeti hatás, hogyan befolyásolja a HV bolygó az étrendet
Frissítve: 2020. november 5., Álex Fernández Muerza |
Az élelmiszertermelésnek és a gazdaságokkal kapcsolatos tevékenységeknek nagyobb a környezeti hatása, mint feltételezik. ¿ Hogyan táplálkozásunk befolyásolja a környezetet, és különösen az éghajlatváltozás, a fő környezeti probléma, amellyel az elkövetkező években szembe kell néznünk?
Az élelmiszertermelés környezeti hatása
Az ENSZ éghajlatváltozással foglalkozó nemzetközi szakértői csoportja IPCC, nemrégiben 1 384 oldalas jelentést tett közzé, "Klímaváltozás és a föld", amely kiemelte, hogy a mezőgazdaság, az állattenyésztés és az erdőgazdálkodás (az erdők kiaknázása) generál a teljes kibocsátás egynegyede üvegházhatású gáz (ÜHG).
Daniel Ortiz-Gonzalo olyan kutató, aki ezen ágazatok környezetre és különösen az éghajlatváltozásra gyakorolt hatására szakosodott. Dolgozik a koppenhágai egyetemen (Dánia) és tagja a spanyol Környezettudományi Szövetségnek (ACA). Daniel többeket kiemel szembeötlő tények erről a környezeti hatásról amelyek gyakran észrevétlenek maradnak:
Az ágazat egésze által okozott kibocsátások –Mezőgazdaság, erdészet és egyéb földhasználatok (AFOLU), felsőbbrendűek olyan ágazatoknak, mint szállítás vagy épületek . A termelés előtti és utáni szakaszokat is beleszámítva az élelmiszer-rendszerből származó kibocsátás eléri a teljes antropogén ÜHG 21–37% -át.
Az ágazat kibocsátásának fele (5–5,8 GtCO2eq/év) a földhasználat változásainak köszönhető: az erdőirtás a mezőgazdaság számára teret nyer, vagy akár a trópusi erdők egyszerű pusztulása miatt ezek az ökoszisztémák nettó kibocsátási forrássá alakulnak. Például, Indonézia kibocsátása magasabb volt, mint Németország, az Egyesült Királyság vagy Japán kibocsátása 2018 utolsó negyedévében.
Az elkövetkező évtizedben ahhoz, hogy a Párizsi Megállapodás 2 ° C-os határán belül maradjon, az agrár-élelmiszeripari és erdészeti ágazatnak nagy kihívással kell szembenéznie: egyrészt, csökkentse 1 GtCO2eq az éves kibocsátás, másrészt, megközelítőleg még egymilliárd ember élelmiszerigényét elégíti ki 2030-ig ami hozzáadódik a bolygó jelenlegi 7,5 milliárd lakosához.
Az ágazat termeli a legtöbb metán (CH4) és dinitrogén-oxid (N2O) kibocsátást . Két olyan gázról van szó, amelyek egy évszázad távlatában 32 és 297-szer nagyobb globális felmelegedési potenciállal rendelkeznek, mint a CO2 (ezért beszélünk CO2eq-ről, „CO2-egyenértékről”, mint szabványosított egységről). A kérődzők emésztése, a trágyakezelés, az elöntött területek, például a rizsföldek vagy a nitrogén műtrágyák használata a fő ok. Például, csak a rizsföldek üvegházhatásúgáz-kibocsátása hasonlít a repülési ágazat kibocsátásához .
Nevezetesen a rizsföldek ezek táplálják a világ lakosságának döntő többségét, míg a kereskedelmi repülést csak a leggazdagabb frakció használja. Az éghajlati igazságosságnak fontos dimenziója van.
A világon előállított élelmiszerek egyharmada kárba veszik: ha ország lenne, akkor az élelmiszer-pazarlás lenne a harmadik legnagyobb üvegházhatást okozó gázkibocsátó Kína és az Egyesült Államok mögött, a FAO becslése szerint 4,4 GtCO2eq/év, hasonló nagyságrendű, mint az összes közúti szállítás. Míg a fejlődő országokban a veszteségek nagy része a betakarítás utáni termelésben és tárolásban jelentkezik), addig a fejlett országokban a legtöbb feldolgozásban, szupermarketben, forgalmazásban és fogyasztásban, vagyis házainkban fordul elő.