Élelmiszertörvény a táplálkozási szakemberek, valamint a chilei táplálkozás és dietetika hallgatói
| В В | В |
SciELO-m
Testreszabott szolgáltatások
Magazin
- SciELO Analytics
- Google Tudós H5M5 ()
Cikk
- Spanyol (pdf)
- Cikk XML-ben
- Cikk hivatkozások
Hogyan lehet idézni ezt a cikket - SciELO Analytics
- Automatikus fordítás
- Cikk küldése e-mailben
Mutatók
- Idézi SciELO
- Hozzáférés
Kapcsolódó linkek
- Idézi a Google
- Hasonló a SciELO-ban
- Hasonló a Google-on
Részvény
verzióВ on-line ISSN 2174-5145 verzióВ nyomtatva ISSN 2173-1292
Rev Esp Nutr Hum Diet 21. évfolyam 4. szám PamplonaВ 2017. október/december
http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.21.4.366В
Élelmiszertörvény: dietetikusok és táplálkozási és dietetikai hallgatók véleménye Chiléből
egy egészségügyi tudományok kar, San Sebastián Egyetem, Santiago, Chile.
b Chilei táplálkozási szakemberek főiskolája, Santiago, Chile.
c Egészségtudományi Tanszék, Orvosi Kar, Chilei Pápai Katolikus Egyetem, Chile.
d Egészségtudományi Kar Haladó Tanulmányok Központja, Universidad Playa Ancha, Valparaos, Chile.
1584 felmérést alkalmaztak, 902-et táplálkozási szakértőknek és 682-et az NYD-s hallgatóknak. A táplálkozási szakemberek 99,0% -a és a New York-i hallgatók 99,2% -a nyilatkozta úgy, hogy ismeri a törvényt; A táplálkozási szakemberek 81,7% -a, a hallgatók 85,0% -a jelezte, hogy egyetért az Élelmiszertörvénnyel. A törvény iskolákban való alkalmazásának hatékonyságáról folytatott konzultáció során a táplálkozási szakemberek 49% -a és a hallgatók 51,5% -a tartotta hatékonynak, annak ellenére, hogy ez nem akadályozza az egészségtelen ételek külföldön történő értékesítését. A táplálkozási szakemberek 88,2% -a és a New York-i hallgatók 86,2% -a jelezte, hogy a betegek élelmiszer-törvényével kapcsolatos oktatásban részesült.
A chilei NyD táplálkozási szakemberek és diákok jól ismerik a törvényeket, kedvezően vélekednek arról, és oktatták a felhasználókat erről. Fontosnak tartják azonban a törvény alkalmazásának javítását az oktatási intézményekben, és olyan jövőbeni módosítások végrehajtását, amelyek olyan szempontokat tartalmaznak, mint például a bélyegzővel ellátott élelmiszerek értékesítésének korlátozása és ezáltal a gyermekpopulációban történő fogyasztás korlátozása.
Kulcsszavak: В Élelmiszer-jogszabályok; Táplálkozási szakemberek; Táplálkozási érték; Élelmiszer-címkézés; Tárgyként történő reklámozás
2016-ban Chilében végrehajtották az új élelmiszerjogi rendeletet, a 20 606-ot. Ez a törvény az élelmiszerek összetételéről és reklámozásáról szól. A tanulmány célja a táplálkozási szakemberek, valamint a táplálkozási és dietetikai alapszakos hallgatók (N&D) felfogásának értékelése volt.
Anyag és módszerek:
Transzverzális vizsgálat. Online felmérést terveztek, amely az élelmiszerjogi rendelet 20 606 megítélésével és ismeretével kapcsolatos kérdéseket tartalmazott. Ezt a felmérést megosztották a táplálkozási szakemberekkel kapcsolatos közösségi médiában 2016. december és 2017. január között.
1584 felmérésre válaszoltak (902 táplálkozási és 682 egyetemisták válaszoltak). A táplálkozási szakemberek 99,0% -a, az N&D 99,2% -a tisztában van a törvényekkel. A táplálkozási szakemberek 81,7% -a, az N&D 85% -a egyetértett ezzel az új törvénnyel. Ami a törvény hatékonyságát illeti, mindkét vizsgált csoport csaknem fele szerint ez az új szabályozás hatékony. Bár ez a törvény nem szabályozza az egészségtelen termékek iskolán kívüli értékesítését. A táplálkozási szakemberek 88,2% -a, az N&D 86,2% -a jelezte, hogy ellátta a betegekkel kapcsolatos táplálkozási ismereteket e törvény kapcsán.
Mindkét chilei vizsgált csoport ismeri ezt az új törvényt, amelyet pozitívan érzékel, és táplálkozási oktatást nyújtottak a fogyasztóknak. Fontosnak tartják azonban a törvény alkalmazásának javítását az iskolákban, és olyan jövőbeli módosítások végrehajtását, amelyek magukban foglalják az élelmiszerek értékesítésének korlátozását figyelmeztető matricákkal annak érdekében, hogy korlátozzák fogyasztásukat a gyermekpopulációban.
Kulcsszavak: В Jogszabályok, Étel; Táplálkozási szakemberek; Táplálkozási érték; Élelmiszer-címkézés; A hirdetés témaként
A fent említett előzményekkel összefüggésben a kritikus tápanyagok (telített zsírok, nátrium, cukrok és energia) magas fogyasztása, valamint az elhízás és más krónikus betegségek kialakulása közötti összefüggés fennállása esetén a lakosság tájékoztatásának szükségessége az élelmiszerek tápanyag-összetételéről.
Chile már tartalmazta a tápértékjelölést 100 g-ban és részletekben kifejezve, ahol kalóriákat, makroelemeket és mikroelemeket írnak le. Azonban a lakosságnak csak 31% -a olvassa a címkéket, és azok olvasói, akik csak 37% -uk érti őket 8 .
1. táblázat: A szilárd és folyékony élelmiszerek határértéke.
| Energia kcal/100 g | 350 | 300 | 275 |
| Nátrium mg/100 g | 800 | 500 | 400 |
| Összes cukor g/100 g | 22.5 | tizenöt | 10. |
| Telített zsír g/100 g | 6. | 5. | 4 |
| FOLYADÉKOK | |||
| Tápanyag vagy energia | 2016. június 1-jei szakasz | 2018. június 2. szakasz | 2019. június 3 |
| Energia kcal/100 ml | 100 | 80 | 70 |
| Nátrium mg/100 ml | 100 | 100 | 100 |
| Összes cukor g/100 ml | 6. | 5. | 5. |
| Telített zsír g/100 ml | 3 | 3 | 3 |
ANYAG ÉS MINDEN
Ez a felmérés 19 kérdést, 5 általános jellemzõ kérdést (személyazonosság, nem, életkor, régió, amelyben lakik, ha hallgató vagy táplálkozási szakember) tartalmazott, 10 kérdést dichotóm (igen vagy nem) válaszokkal a különbözõ a törvény, 1 feleletválasztós kérdés, 2 rövid válasz és 1 kérdés 1–7 pontszámmal, a legmagasabb pontszám 7.
A 3. táblázat azokat az ételeket mutatja be, amelyek a táplálkozási szakemberek és a hallgatók szerint figyelmeztető bélyegzőt tartalmaznának. Közülük meg lehet nevezni az alkoholos italokat és a gyorsételeket. Ezeket az ételeket a 20.606. Törvény nem veszi figyelembe, ezért nincsenek meg a kritikus tápanyagok maximális határértékei, következésképpen nem tartalmaznak fekete bélyegeket.
| Alkoholos italok | 24,0% |
| Gyors kaja | 21,0% |
| Csomagolt tejdesszertek | 16,0% |
| Tömeges és frakcionált | 15,9% |
| Kenyér | 2,3% |
| Diófélék | 2,1% |
| Kolbász | 1,8% |
| Bébiétel | 0,8% |
| Sportoló kiegészítők | 0,7% |
| Mások | 15,4% |