ÉLELMISZERÜNK LEGFOGADÓBB ÉLELMISZEREI - Fundaci News; n Étel; n
2019.01.01
Amikor a diéta betartására törekszünk a testzsír csökkentése, a nap folyamán elfogyasztott kalóriák csökkentése vagy az adagok ellenőrzése érdekében, általában találunk egy közös alapproblémát: az étvágy és a jóllakottság ellenőrzése.
Logikus azt gondolni, hogy ha kevesebbet eszünk, vagy csökkentjük az étrendünk kalóriáit, éhesek leszünk, mert nem leszünk olyan jóllakottak, és ez valószínűleg oda vezet minket: hogy az étrend nagyobb áldozat számunkra, ez gondolkodásra késztet bennünket, hogy mindent együnk meg egy időben, csalódást kelt, vagy közvetlenül elhagyja az étrendet.
A jó diétás menü megtervezésekor nemcsak a nap összes kalóriájára kell gondolnunk, ugyanígy, ha fogyókúrát tervezünk egy étrendre, akkor nem csak a diéta energiafogyasztásának csökkentésére kell összpontosítanunk. Figyelembe kell vennünk más tényezőket, amelyek jelentősen befolyásolják az étrend betartásának mértékét: hogy az kielégítő, alkalmazkodik az egyes emberek lehetőségeihez és preferenciáihoz.
A diéta elhagyásának egyik fő oka a hosszú távú végrehajtás nehézsége, és nagyrészt a jóllakottság hiányának, az állandó éhségérzetnek köszönhető. ez oda vezethet, hogy megszállottjaink vagyunk az ételnek.
A mai napig tudjuk, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek nagyon jóllaknak, és hogy az étrendbe való felvételük pozitív hatásokkal jár, mivel ezek lehetővé teszik számunkra az étvágy nyugtatását, és nem kell nagyobb mennyiségű ételhez folyamodnunk. Ugyanígy tudjuk, hogy vannak olyan ételek és élelmiszerek, amelyek nem túl kielégítőek, és bár nyilván jól érezzük magunkat, ha elfogyasztjuk őket, egy idő múlva ismét enni akarunk.
A jóllakottsággal és az étellel kapcsolatban egy nagyon prominens tanulmányt publikáltak már 1995-ben Holt és munkatársai..
Ebben a kutatásban a különböző ételek jóllakottsági indexét tanulmányozták, hogy megtalálják azokat, amelyek egyre kevésbé kielégítőek. Ehhez 38 különböző ételt kínáltak különböző embercsoportoknak, mindegyikből azonos mennyiségű kalóriát szolgáltatva, a korai jóllakottságot pedig 2 óra elteltével értékelték.
Az eredmény szignifikáns különbségeket mutatott a különböző élelmiszerek izoenergetikus adagjai közötti telítettség tekintetében. A leginkább kielégítő étel a burgonya volt, Mindenekelőtt főtt burgonya, például 7-szer több töltelék, mint ugyanazok a kalóriák fogyasztása kifli vagy sütemény formájában. Ezzel szemben a sült burgonya a főtt burgonya jóllakottságának majdnem felét biztosította.
A főtt burgonya étkezés közbeni fogyasztása hétszer nagyobb, mint egy kifli vagy sütemény.
A magas szénhidráttartalmú ételek szintén nagy jóllakottságot nyújtottak: teljes kiőrlésű gabonák a fehér vagy finomított szemek fölött. Ennek oka elsősorban az, hogy a teljes kiőrlésű gabonák kétszer vagy annál több élelmi rostot tartalmaznak, ami a fő kielégítő tényező.
Hasonlóképpen összehasonlítottak néhány egészséges zabkása típusú reggeli müzlit olyan kereskedelmi márkák finomított gabonaféléivel, mint: speciális K, kukoricapehely. Megmutatva, hogy a zabkása sokkal teltebb volt. A legrosszabb pontszámot alacsony tápértékű, magas cukortartalmú feldolgozott termékek, finomított lisztek és gyengébb minőségű zsírok eredményezték, például: croissant, sütemények, sütemények, csokoládék, fagylaltok. Pontosan azok, akiket a legkevésbé ajánlottak.
Cukor, cukros gabonafélék, sütemények, sütik. nem túl kielégítőek, és hamarosan újra éhesek leszünk. Jobb, ha a teljes kiőrlésű gabonákat választja.
Az állati eredetű fehérjetartalmú élelmiszerek (hús, hal, tojás, tenger gyümölcsei) belül megállapították, hogy a leginkább kielégítő ételcsoport a hal, majd a húsfilé volt. A tojás és néhány hüvelyes, például bab és lencse is jóllakott. Ne feledje, hogy a fehérje a legtelítettebb makrotápanyag, így általában minden fehérjetartalmú étel segít nekünk.