Élesztő, az egyik oka annak, hogy a kenyér már nem olyan egészséges, mint korábban
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Az egyik legdémonizáltabb étel az utóbbi időben a kenyér volt. Igaz, hogy a kenyér az egyik fő szénhidrátforrás, és társadalmunkban ez az alapvető étel, amely minden étkezésnél jelen van. De az utóbbi időben a kenyeret elhanyagolják, mert ez nem kifejezetten ajánlott étel, ha meg akarjuk tartani a testsúlyt. Ebben a bejegyzésben szeretnénk ezen elidőzni, különös tekintettel egy olyan összetevőre, amely a kenyeret nem olyan teszi, mint mindig, élesztő.
A kenyér gabona lisztből, vízből, sóból és élesztőből készült egyszerű étel. Pontosan a liszt és az élesztő a titok, és mi teszi jobb vagy rosszabb minőségű kenyeret. Jelenleg alig van jó minőségű kenyér, éppen ezért, mert nem használ megfelelő vagy egészséges élesztőt. Ezért meg akarunk állni ennél a szempontnál, vagyis a kenyér továbbra is része lehet étrendünknek, de tudnunk kell, hogyan válasszuk ki a legjobbat.
A kovászos élesztő alapú kenyér mindig sokkal jobb
Az összes kenyér látszólag egyforma, de a különbség belül van. Azt már tudjuk, hogy a teljes kiőrlésű lisztből készültek sokkal táplálóbbak, mivel komplex szénhidrátokat biztosítanak számunkra, amelyeket a szervezet lassan asszimilál. Mindannyian figyelembe vesszük ezt a pontot, de az élesztő esetében alig ismerjük a kovászos élesztővel készült kenyér választásának előnyei.