Eper tulajdonságai, előnyei és csodái

Javier Tovar | MADRID/EFE-REPORTAJES/PURIFICACIÓN LEÓN 2014. 06. 18., szerda

előnyei

Az eper antioxidáns funkciót tölt be a szervezetben, javítja a béltranszportot, és egyéb tulajdonságok és előnyök mellett hozzájárul a megfelelő szájegészség fenntartásához is. Fedezze fel, mit tehet még ez a gyümölcs az egészsége érdekében.

Fogyaszthatók desszertként, uzsonnára, turmixként vagy köretek és saláták részeként. Ez az értékes gyümölcs kevés kalóriát tartalmaz, de nagyon gazdag táplálkozási vitaminokban és egyéb tulajdonságokban. Az eper lehetőségei a konyhában nagyon sokak.

"Összetételében főleg vizet, majd szénhidrátokat (fruktóz, glükóz és xilit) és rostot találunk" - mondja Mónica Pérez García, dietetikus-táplálkozási szakember, a Badajozi Axis Poliklinika ápolója.

A vitaminok között található eper "A legelterjedtebb a C, de folsavban, E-vitaminban és béta-karotinban is gazdagok, miközben a kálium képezi a legtöbb ásványi anyagot" - magyarázza.

Az eper tulajdonságai: táplálkozási vitaminok

A szakember jelzi, hogy az eper szerves savakat tartalmaz, például szalicilsavat, almasavat és oxálsavat, valamint flavonoidokat (antocianinokat), amelyek "fontos antioxidáns funkciójú növényi pigmentek".

Hasonlóképpen, Pérez kiemeli az antioxidáns szerepet, amelyet az eper játszik a szervezetben, mivel "blokkolják vagy semlegesítik a szabad gyökök hatását, amelyek többek között felelősek az öregedésért, a szív- és érrendszeri betegségekért és a rák egyes típusaiért".

Ez az antioxidáns hatás az eper összetételének és elsősorban magas C-vitamin-tartalmuknak köszönhető. "Ezenkívül a C-vitamin javítja az ételből származó vas felszívódását, ezért vashiányos vérszegénység esetén hasznos" - hangsúlyozza.