Escarole, emésztő és egészséges az epehólyag számára

Ökológia

Ez a télre jellemző zöldség nagyon kevés kalóriát, sok rostot és vitamint tartalmaz, amelyek nagyon szükségesek a terhes nők számára

Escarole: tulajdonságok, előnyök és tápérték

A téli saláták egyik csillagösszetevője az cikória mivel most van a szezon a piacon, amely a legnagyobb pompát és minőséget kínálja nekünk. Valójában az ókorban az endíviumot a saláta helyettesítőjeként fogyasztották a téli hónapokban, mivel ellenáll az alacsony hőmérsékletnek.

escarole

Az endívia a alacsony kalóriatartalmú (csak 24 Kcal/100 gr), mint a legtöbb zöldség, ennek is köszönhető az alacsony tápanyagtartalma. Szénhidráttartalma nagyon alacsony, körülbelül 3 gramm/100gr ehető adag, a lipideké pedig gyakorlatilag nincs, és nagyon gazdag vízben. Valójában összetételének mintegy 95% -a víz, ezért könnyű étel, de jóllakó tartalmáért rost.

Az endívia levelei kissé keserűek, a növény nyakából származnak, keskeny és csavart szegmensekre oszlanak, végük nagyon fogazott. "Azok a keserű elvek, amelyeket a leveleiben találunk, hívták intibine, serkentik az étvágyat, elősegítik emésztés és fokozza az epehólyag aktivitását "- magyarázza Marta Sanz táplálkozási szakember.

Az endívia fogyasztása ajánlott azok számára, akik a epehólyag, lusta máj, diszpepszia, étvágytalanság stb.

"A kiemelendő vitaminok a C-vitamin, amely 100 ehető adagban 13 mg-ot tartalmaz, és a B-csoport vitaminjai, amelyek elsősorban a folátok. 100 gramm ehető adag 267 mikrogramm folátot biztosít számunkra, ami a 20-39 év közötti férfiak és nők számára ajánlott napi bevitel 43% -át fedezi. ”- magyarázza Sanz.